android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Jamie Purviance

Aripioare de pui dulci-iuți cu Sriracha, miere și limetă

  • Oameni

    Porții 4

  • Timp de pregătire

    15 min.

  • Timp de răcire în frigider

    4 h

  • Timp de gătire

    25 to 35 min.

Oameni
Porții 4
Timp de pregătire
15 min.
Timp de răcire în frigider
4 h
Timp de gătire
25 to 35 min.

the Ingrediente

20151023095348 Row Starters 11

Marinadă uscată

  • 2 lingurițe sare kosher
  • 1 lingurițe coriandru măcinat
  • ½ lingurițe piper negru proaspăt măcinat
  • ½ lingurițe piper cayenne măcinat
 
  • 2 kilograme aripioare mari de pui, fără vârful aripii

Sos

  • 3 linguri suc de limetă proaspăt stors
  • 3 linguri sos iute de chili-usturoi, de exemplu Sriracha
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri miere
  • 1 linguri unt nesărat

Instrucțiuni

  • 01 Într-un castron mic amestecați ingredientele marinadei uscate. Tapotați aripioarele pentru a le usca, apoi așezați-le pe un singur strat într-o tavă. Presărați peste aripioare marinada uscată, apăsați cu degetele pe ambele părți ale aripioarelor, pentru aplicarea marinadei. (Dacă aveți piele sensibilă, purtați mănuși de cauciuc sau plastic.) Refrigerați aripioarele, neacoperite, timp de 4 ore.
  • 02 Într-o cratiță mică, la treapta medie pe plită, combinați ingredientele sosului. Amestecați până se topește untul, apoi scoateți de pe plită.
  • 03 Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie indirectă (180°-230°C).
  • 04 Frigeți airpioarele la căldură directă, cu capacul închis, până la obținerea unei culori maro pe ambele părți, între 10 și 15 minute, întorcându-le o dată sau de două ori. Apoi așezați aripioarele la căldură indirectă și frigeți-le sub capac, până când carnea de pe os nu mai este roz, iar pielea este crocantă, încă 15-20 de minute, întorcându-le o dată sau de două ori și ungându-le frecvent cu sos. Luați-le de pe grătar și ungeți-le cu pensula cu sosul rămas. Serviți-le calde sau la temperatura camerei.
Ingrediente
Instrucțiuni