android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Rețetă de la Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Cotlete de miel cu rozmarin și cartofi prăjiți la grătar

  • Oameni

    Porții 4

  • Timp de pregătire

    20 min.

  • Timp de gătire

    23 to 28 min.

Oameni
Porții 4
Timp de pregătire
20 min.
Timp de gătire
23 to 28 min.

the Ingrediente

20151023095404 Row Redmeat 17

Condimente

  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingurițe sare kosher
  • 1 linguri frunze de rozmarin proaspăt, tocate mare
  • 2 lingurițe frunze de cimbru proaspăt, tocate mare
  • ¾ lingurițe piper negru proaspăt măcinat
 
  • 8 cotlete de miel, fiecare cu greutatea de aproximativ 115 grame și grosimea de 3 cm, degresate
  • ulei de măsline extra-virgin
  • 910 grame cartofi noi, cu diametrul de aproximativ 4 cm, tăiați în sferturi

Instrucțiuni

  • 01 Tocați mare usturoiul apoi presărați sare peste acesta. Folosind atât muchia ascuțită, cât și partea plată a lamei unui cuțit, zdrobiți usturoiul și sarea împreună, pentru a obține o pastă. Adăugați ingredientele condimentelor și tocați-le împreună.
  • 02 Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie directă (180°-230°C).
  • 03 Aplicați cu pensula ulei pe ambele părți ale cotletelor de miel. Presărați jumătate din amestecul de condimente pe ambele părți ale cotletelor. Lăsați cotletele la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de a le frige.
  • 04 Puneți cartofii tăiați într-un castron mediu. Stropiți-i cu 2 linguri de ulei și adăugați jumătatea rămasă a amestecului de condimente. Amestecați cartofii pentru a-i acoperi uniform cu uleiul și condimentele.
  • 05 Curățați cu o perie grilele de gătit. Frigeți cartofii la căldură mare directă, cu capacul închis, până se înmoaie, între 15 și 20 minute, întorcându-i la fiecare 5 minute. Luați-i de pe grătar și mențineți-i calzi în timp ce frigeți mielul.
  • 06 Frigeți cotletele de miel la căldură medie directă, cu capacul închis, până la gradul de coacere dorit, aproximativ 8 minute pentru mediu în sânge, întorcând o dată sau de două ori (dacă apar flăcări, mutați cotletele temporar pe căldură indirectă). Scoateți din grătar și lăsați să stea timp de 3-5 minute. Serviți-le calde, cu cartofii.
Ingrediente
Instrucțiuni