Tocați mare usturoiul apoi presărați sare peste acesta. Folosind atât muchia ascuțită, cât și partea plată a lamei unui cuțit, zdrobiți usturoiul și sarea împreună, pentru a obține o pastă. Adăugați ingredientele condimentelor și tocați-le împreună.
Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie directă (180°-230°C).
Aplicați cu pensula ulei pe ambele părți ale cotletelor de miel. Presărați jumătate din amestecul de condimente pe ambele părți ale cotletelor. Lăsați cotletele la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de a le frige.
Puneți cartofii tăiați într-un castron mediu. Stropiți-i cu 2 linguri de ulei și adăugați jumătatea rămasă a amestecului de condimente. Amestecați cartofii pentru a-i acoperi uniform cu uleiul și condimentele.
Curățați cu o perie grilele de gătit. Frigeți cartofii la căldură mare directă, cu capacul închis, până se înmoaie, între 15 și 20 minute, întorcându-i la fiecare 5 minute. Luați-i de pe grătar și mențineți-i calzi în timp ce frigeți mielul.
Frigeți cotletele de miel la căldură medie directă, cu capacul închis, până la gradul de coacere dorit, aproximativ 8 minute pentru mediu în sânge, întorcând o dată sau de două ori (dacă apar flăcări, mutați cotletele temporar pe căldură indirectă). Scoateți din grătar și lăsați să stea timp de 3-5 minute. Serviți-le calde, cu cartofii.
