android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept től Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Szalonna és svájci burger

  • Emberek

    Adag 4

  • Elkészítési idő

    20 min.

  • Grillezési idő

    8 to 10 min.

Emberek
Adag 4
Elkészítési idő
20 min.
Grillezési idő
8 to 10 min.

a Hozzávalók

20151023095411 2R
  • 3 csíkokra vágott szalonna
  • 120 gramm apróra vágott sárga hagyma
  • 1 evőkanál darált fokhagyma
  • 1 evőkanál darált friss kakukkfű levél
  • 680 gramm darált marhahús (80%-os, sovány)
  • 1 teáskanál Worcestershire szósz
  • ½ teáskanál kóser só
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • ¼ teáskanál csípőspaprika-szósz
  • 4 vékony svájcisajt-szeletek
  • 4 hamburger zsemle, felvágva
  • 8 közepes méretű paradicsomszeletek

Elkészítés

  • 01 Egy nagy serpenyőben a tűzhelyen közepes lángon, pirítsuk ropogósra a szalonnát, mintegy 10 percig, időnként fordítsuk meg. Szárítsuk meg a szalonnát papírtörlőn, hagyjuk a kisült zsírt a serpenyőben.
  • 02 Süssük meg a hagymát a serpenyőben a szalonna kisült zsírjában, közepes hővel, hogy megpuhuljon, de ne barnuljon meg, 3 – 4 percig, időnként keverjük meg. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet. Süssük tovább, amíg a fokhagyma felpuhul, kb. 2 percig, időnként megkeverve. Tegyük át a hagymakeveréket egy kis tálba és hagyjuk kihűlni Vágjuk apróra a szalonnát.
  • 03 Egy közepes méretű tálban keverjük össze a darált marharostélyost a Worcestershire szósszal, sóval, borssal, csípőspaprika-szósszal, a hagymás keverékkel, és a szalonnával. Óvatosan formáljunk négy egyforma méretű húspogácsát, egyenként körülbelül 18 milliméter vastagot. A hüvelykujjunkkal vagy egy kanál hátával, formáljunk egy sekély, körülbelül 2,5 centiméter széles, bemélyedést a pogácsák közepén, hogy ne dudorodjanak ki sütés közben. Tároljuk a húspogácsákat hűtőben a grillezésig.
  • 04 Készítsük elő a grillt direkt sütésre közepesen nagy hővel (200 °C – 260 °C).
  • 05 Keféljük tisztára a sütőrácsot. Grillezzük a húspogácsákat direkt, közepesen nagy hővel, zárt fedővel, amíg közepesen átsülnek, 8 – 10 percig, egyszer átfordítva. A grillezés utolsó percére, helyezzünk egy sajtszeletet mindegyik húspogácsára, hogy megolvadjon, grillezzük a hamburger zsemléket vágott oldalukkal lefelé, amíg megpirulnak. Készítsük el a burgert, tegyünk a zsemlére egy húspogácsát, paradicsomot, ketchupot és/vagy mustár. Melegen tálaljuk.
Hozzávalók
Elkészítés