Készítsük elő a grillt magas hőmérsékleten (230 °C – 290 °C) történő direkt sütésre.
Egy kis tálban keverjük ki a krém hozzávalóit. A filék mindkét oldalát kenjük be egyenletesen a krémmel.
Keféljük tisztára a sütőrácsot. Grillezzük a filéket direkt, nagy hővel, zárt fedővel, amíg a hús áttetszővé válik, és elkezd hámlani, 5 – 7 perc, egyszer átfordítva. Vegyük le a grillről és tálaljuk melegen a citromgerezdekkel, tetszés szerint.
