android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Рецепт від Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Швейцарський бургер з беконом

  • Люди

    Порції 4

  • Час готування

    20 min.

  • Час смаження

    8 to 10 min.

Люди
Порції 4
Час готування
20 min.
Час смаження
8 to 10 min.

Складники

20151023095411 2R
  • 3 тонкий шматочок бекону з прошарками
  • 120 грами дрібно порізаної жовтої цибулі
  • 1 столові ложки подрібнений часник
  • 1 столові ложки подрібнене листя свіжого чебрецю
  • 680 грами подрібнена яловичина (нежирна на 80%)
  • 1 чайні ложечки Вустерський соус
  • ½ чайні ложечки сіль
  • ½ чайні ложечки щойно змелений чорний перець
  • ¼ чайні ложечки соус з гострого перцю
  • 4 тонкі шматочки швейцарського сиру
  • 4 булочки для гамбургерів, розрізані
  • 8 середній нарізаний томат

Інструкції

  • 01 У великій сковороді над середнім жаром на печі підсмажте бекон до хрусткого стану, протягом приблизно 10 хвилин, час від часу перегортаючи. Висушіть бекон на паперових рушниках, залишивши рідину в сковороді.
  • 02 Приготуйте цибулю на сковороді з жиром з бекону над середнім жаром до м'якості, але не до коричневого кольору, протягом 3–4 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте часник та чебрець. Продовжуйте готувати до пом'якшення часнику, приблизно 2 хвилини, час від часу помішуючи. Перекладіть суміш цибулі до маленької миски та дайте охолонути. Дрібно наріжте бекон.
  • 03 У середній мисці змішайте фарш із вустерським соусом, сіллю, перцем, соусом із гострого перцю, сумішшю з цибулею та беконом. Акуратно сформуйте чотири котлети однакового розміру, кожна – товщиною близько 18 мм. Великим пальцем або задньою частиною ложки зробіть невелике поглиблення приблизно 2,5 см шириною всередині кожної котлети, щоб вони не піднімалися під час приготування. Охолодіть котлети перед приготуванням.
  • 04 Підготуйте гриль до прямого готування над жаром між середнім та великим (від 200° до 260°C).
  • 05 Начисто витріть решітку для готування. Смажте котлети над прямим жаром між середнім та великим з закритою кришкою, доки м'ясо не досягне стану середньої прожарки (medium), протягом 8–10 хвилин, один раз перевертаючи. Під час останньої хвилини приготування покладіть шматочок сиру на кожну котлету, щоб він розтанув, та підсмажте булочки зрізом вниз. Складіть бургери на булочках з додаванням котлети, томатів, кетчупу та гірчиці. Подавайте страву теплою.
Складники
Інструкції