android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Каре ягняти з розмарином та смаженою на грилі картоплею

Рецепт від Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

  • Люди

    Порції 4

  • Час готування

    20 min.

  • Час смаження

    23 to 28 min.

Складники
Інструкції

Складники

20151023095404 Row Redmeat 17

Приправа

  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайні ложечки сіль
  • 1 столові ложки порізане листя свіжого розмарину
  • 2 чайні ложечки порізане листя свіжого чебрецю
  • ¾ чайні ложечки щойно змелений чорний перець
 
  • 8 каре ягняти, приблизно 115 г кожне, товщиною 3 см, без надлишків жиру
  • Оливкова олія першого віджиму
  • 910 грами молодої картоплі, приблизно 4 см в діаметрі кожна, порізаної на 4 частини

Інструкції

  • Грубо подрібніть часник, а потім посипте зверху сіллю. За допомогою леза та плаского боку ножа розімніть часник та сіль разом для утворення пасти. Додайте інгредієнти для приправи, що залишилися, та подрібніть все разом.
  • Підготуйте гриль до прямого готування над середнім жаром (від 180° до 230°C).
  • Нанесіть олію на обидва боки каре ягняти. Намажте половину суміші для приправи на обидва боки ягняти. Перед приготування залиште каре ягняти при кімнатній температурі на 15–30 хвилин.
  • Покладіть порізану картоплю в середню миску. Збризніть 2 столовими ложками олії зверху та додайте суміш для приправи, що залишилася. Перемішайте картоплю для рівномірності.
  • Начисто витріть решітку для готування. Смажте картоплю над прямим середнім жаром iз закритою кришкою до ніжної структури, протягом 15–20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин. Зніміть з гриля та зберігайте в теплі, доки ви смажете ягня.
  • Смажте каре ягняти над прямим середнім жаром з закритою кришкою до готовності за індивідуальним смаком, приблизно 8 хвилин до слабкої прожарки (medium rare), повертаючи один або два рази (при появі спалахування тимчасово перенесіть ягня на непрямий жар). Зніміть з гриля та залиште на 3–5 хвилин перед розбиранням. Подавайте страву теплою, з картоплею.

More Червоне мясо рецепти

Вам може також сподобатись