android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Свинячі реберця у фользі

Рецепт від Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

  • Люди

    Порції 4

  • Час готування

    15 min.

  • Час смаження

    1:15 h

Складники
Інструкції

Складники

20151023095349 Ttg Pork 31

Для натирання

  • 1 столові ложки сіль
  • 2 чайні ложечки паприка
  • 2 чайні ложечки гранульований часник
  • 2 чайні ложечки сушений чебрець
  • ½ чайні ложечки щойно змелений чорний перець
 
  • 2 цілі свинячі реберця, кожне приблизно 910 грамів
  • 240 мілілітри соусу барбекю

Інструкції

  • Вимочіть дерев'яні палички в воді протягом 30 хвилин.
  • Підготуйте гриль до прямого готування над середнім жаром (від 180° до 230°C).
  • В невеликій мисці змішайте інгредієнти для натирання.
  • За допомогою тупого столового ножа зсуньте край під плівкою, що покриває задню частину кожного шматка реберець. Підніміть та витягуйте плівку, доки вона не розірветься, потім візьміть її кут паперовим рушником, щоб витягнути її.
  • Приправте рівномірно кожне реберце та натріть. Використовуючи прямокутники міцної алюмінієвої фольги розміром 46 на 60 см, двічі загорніть кожне реберце в окрему фольгу.
  • Начисто витріть решітку для готування. Покладіть реберця на гриль над прямим середнім жаром, закрийте кришку та готуйте протягом 1 години, періодично перевертаючи реберця для рівномірного приготування та перевіряючи відсутність пошкоджень фольги.
  • Зніміть реберця з гриля та залиште їх приблизно на 10 хвилин. Обережно розгорніть фольгу, витягніть реберця та викиньте залишки розтопленого жиру та фольги.
  • Додайте дерев'яні палички до вугілля або до коптильні газового гриля згідно з інструкціями виробника та закрийте кришку. Коли дерево почне диміти, поверніть реберця на гриль кістками вниз. Смажте над прямим середнім жаром iз закритою кришкою, доки вони не почнуть шипіти та трохи обвуглюватися, протягом 10–12 хвилин, повертаючи та один чи два рази наносячи соус. Зніміть з гриля та залиште їх приблизно на 5 хвилин. Розріжте на окремі реберця та подавайте теплими із соусом, що залишився.

More Свинина рецепти

Вам може також сподобатись