android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Соковита креветка з соусом зі смажених перців чилі та авокадо

Рецепт від Weber's Greatest Hits™ by Jamie Purviance

  • Люди

    Порції 4 до 6

  • Час готування

    20 min.

  • Час смаження

    10 to 16 min.

Складники
Інструкції

Складники

Juicy Shrimp With Avocado Chile Sauce

Соус

  • 3 Перець чилі «анахайм» довжиною приблизно 15 см кожен
  • 1 стиглий авокадо «хасс», грубо подрібнений
  • 60 мілілітри сметани
  • 60 мілілітри майонезу
  • 2 столові ложки грубо подрібнений свіжий кріп
  • 1 великий зубчик часнику, грубо подрібнений
  • ½ чайні ложечки сіль
  • ¼ чайні ложечки щойно змелений чорний перець

Для натирання

  • 1 чайні ложечки гранульований часник
  • 1 чайні ложечки паприка
  • ¾ чайні ложечки сіль
  • ½ чайні ложечки мелений кмин
  • ¼ чайні ложечки щойно змелений чорний перець
 
  • 910 грами великих креветок (розмір 21/30), очішенних від панцирів і кишкової вени, хвости залишити
  • Оливкова олія першого віджиму

Інструкції

  • При використанні бамбукових шпажок залиште їх у воді щонайменше на 30 хвилин.
  • Підготуйте гриль до прямого готування над середнім жаром (від 180° до 230°C).
  • Начисто витріть решітку для готування. Смажте перці чилі над прямим середнім жаром iз закритою кришкою, доки вони не почорніють та кожиця не почне відходити, протягом 8–12 хвилин, час від часу перевертаючи. Покладіть чилі в миску, накрийте харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин. Коли перець достатньо охолоне, видаліть хвостики, шкірку та насіння. Покладіть перці в кухонний комбайн або блендер. Додайте інгредієнти соусу, що залишилися, та зробіть однорідний густий соус. Якщо соус виявився надто густим, додайте трохи води. Насипте соус ложкою в миску для сервірування.
  • В невеликій мисці змішайте інгредієнти для натирання.
  • Покладіть від п'яти до семи креветок на робочу поверхню та розташуйте їх в одному напрямку. Обирайте креветок однакового розміру, щоб між ними не було проміжків. Завдяки цьому креветки не будуть обертатися та висушуватися на грилі. Візьміть та проколіть кожну креветку шпажкою посередині, щільно присуваючи креветки одна до одної на кожній шпажці. Повторіть процедуру з іншими креветками та шпажками. Трохи змастіть шпажки олією, а потім рівномірно приправте їх інгредієнтами для натирання.
  • Збільшіть температуру гриля до великого жару (від 230° до 290°C). Начисто витріть решітку для готування. Смажте креветки над прямим великим жаром iз закритою кришкою, доки їхня поверхня не стане трохи твердою й прозорою посередині, протягом 2–4 хвилин, один раз перевертаючи. Зніміть з гриля та подавайте теплими з соусом.

More Морепродукти рецепти

Вам може також сподобатись