android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Tabele cu timpi de gătit

Aici vei găsi metoda de gătit și timpul de gătit corect pentru alimentul tău

Ca să faci un grătar perfect e nevoie de mai mult decât un echipament premium, și ingrediente de calitate superioară. Este de asemenea esențial să utilizezi metoda corectă de gătit și să selectezi timpul optim de gătit. Tabelul următor este un ghid orientativ destinat să te ajute.

Reține că aceste instrucțiuni au doar caracter orientativ. Timpul exact de gătit va depinde de mulți factori care nu pot fi considerați aici, precum dimensiunea alimentului, temperatura din exterior, etc.

  • Timpi de gătit: Carne de pui

    Carne de puiGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Pui întregaprox. 1,2 kgIndirectă180 °C50-60 min.  75 °C
    Piept de pui (cu os)aprox. 230 gDirectă/indirectă180 °C30-35 min.  75 °C
    Piept de pui (fără os)180 gDirectă160 °C15-20 min.  75 °C
    Copan de pui180 gDirectă/indirectă180 °C25–35 min.  75 °C
    Aripioare de puiaprox. 75 gIndirectă180 °C15-20 min.  75 °C
    Pui350-450 gIndirectă 30 min.  80 °C
    Curcan întreg5,5-7 kgIndirectă170 °C3-4 ore  80 °C
    Piept de curcan, cu osaprox. 1,7 kgIndirectă180 °C60–90 min.  80 °C
    Piept de curcan (fără os)aprox. 1,5 kgIndirectă180 °C55–65 min.  80 °C
    Copan de curcan450-680 gDirectă/indirectă180 °C55–65 min.  80 °C
    Piept de curcan tăiat cubulețe (pe frigărui)aprox. 2,5 cm grosimeDirectă180 °C12–15 min.  70 °C
    Rață întreagăaprox. 1,7 kgIndirectă160 °C1,5-2 ore 50-55 °C65-70 °C
    File de piept de rațăaprox. 220 gDirectă/indirectă180-200 °C10–15 min.   
    Fazan întreg/bibilică900 g-1,2 kgIndirectă160-170 °C40–45 min.   
    Gâscă întreagă5-7 kgIndirectă140-150 °C3-4 ore  67-70 °C
    Burgere de pui2 cm grosimeDirectă/indirectă180-200 °C10–12 min.  75 °C
  • Timpi de gătit: Legume

    LegumeGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Vinetefelii, aprox. 1 cm grosimeDirectă160-180 °C5–8 min.   
    Ciupercifelii, aprox. 0,5 cmDirectă150-160 °C8–10 min   
    Legume pe frigărui2 cmDirectă150-160 °C8–10 min.   
    Usturoiîntreg, înfășurat în staniolIndirectă160 °C45 min.   
    Porumb pe coceanÎntregDirectă150-160 °C15–20 min.   
    Sparanghel1 cmDirectă160 °C6–8 min.   
    RoșiiTăiat în douăDirectă150-160 °C6–8 min.   
    DovleceiFelii de 1 cmDirectă150-160 °C3–5 min.   
    CeapăMedie, tăiată în douăIndirectă150-160 °C35–40 min.   
    Ardei grasÎntregDirectă/indirectă150-160 °C    
    Ardei grasFelii, aprox. 0,5 cmDirectă150-160 °C4–5 min.   
    CartofiÎntregIndirectă160 °C 92 °C  
    Cartofiîn feliiDirectă150-160 °C12–15 min.   
  • Timpi de gătit: Fruct

    FructGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Ananastăiat în felii, interior îndepărtatDirectă160-180 °C6–10 min.   
    Mărtăiat în două, miezul îndepărtatDirectă160-180 °C15–20 min.   
    Caisetăiate în două, sâmburii scoși, pe frigărui, partea tăiată îndreptată în josDirectă160-180 °C6–8 min.   
    Bananetăiate în două în coajă, partea tăiată cu fața în jos, întors după 1 min.Directă160-180 °C6–8 min.   
    PereTăiat în douăDirectă160-180 °C10–14 min.   
    Smochinecrestate adânc, desfăcuteDirectă160-180 °C5 min.   
    Nectarinetăiate în două, sâmburii scoși, partea tăiată îndreptată în josDirectă160-180 °C8–10 min.   
    Piersicidacă e necesar, decojite, tăiate în două, sâmburii scoși, partea tăiată îndreptată în josDirectă160-180 °C8–10 min.   
    Căpșunetăiate în două, partea tăiată la grătarDirectă160-180 °C4 min.   
  • Timpi de gătit: Carne de vită/vițel

    Carne de vită/vițelGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Friptura din pulpă, mușchi file, biftecaprox. 2,5 cm grosimeDirectă/indirectă200-220 °C10–12 min.   
    Friptura de vităaprox. 4 cm grosimeDirectă/indirectă 14–16 min.   
    Friptură de antricot de vităaprox. 2,5 kgIndirectă140-150 °C1,5-2 ore   
    Vrăbioară (fără os)1,8-2,8 kgIndirectă130 °C2-2,5 ore   
    Piept de vităaprox. 2,5 kgIndirectă 2,5-3 ore   
    Friptură de vițelaprox. 2 cm grosimeDirectă/indirectă180 °C10–12 min. 58-60 °C70-78 °C
    Friptură de vițelaprox. 2,5 cm grosimeDirectă/indirectă180 °Caprox. 14 min.   
    Friptură de vițelaprox. 3,5 cm grosimeDirectă/indirectă180 °C16–18 min.   
    Hamburgeraprox. 2 cm grosimeDirectă/indirectă180-200 °Caprox. 10–12 min.52-55 °C58-60 °C68-70 °C
  • Timpi de gătit: Porc

    PorcGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Cotletaprox. 3 cm grosimeDirectă/indirectă 10–12 min.65-68 °C 65-68 °C
    Friptură de vrăbioară1,5-2,0 kgIndirectă150-160 °C1-1,5 ore 60-65 °C70-75 °C
    Costițe1,5-1,8 kgIndirectă130 °C4-5 ore   
    File de porc350-450 gDirectă/indirectă 25–35 min. 70-72 °C 
    Cârnați, fierți100-120 gDirectă/indirectă 8–10 min   
    Cârnați, fierți60-100 gDirectă/indirectă 8–10 min.   
    Cârnați, cruzi100-120 gDirectă/indirectă180 °C15–20 min. 70-72 °C 
    Cârnați, cruzi60-100 gDirectă/indirectă180 °C10–15 min. 70-72 °C 
  • Timpi de gătit: Pește

    PeșteGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Fileuri de pește (cu piele)150-180 gDirectă (pe piele)170 °C6–8 min.  65 °C
    Friptură de somon180-200 gDirectă/indirectă160 °C8–10 min. 50-60 °C65 °C
    Pește tăiat cubulețe (pe frigărui)aprox. 2,5 cm grosimeIndirectă180 °C10–12 min.  65 °C
    Pește întregaprox. 400 gIndirectă180 °C20 min.  60-65 °C
    Friptură de ton250 gIndirectă160-180 °C2-3 min. pe ambele fețe 50-52 °C 
    Friptură de ton1 kgIndirectă180 °C45–50 min. 50-52 °C 
  • Timpi de gătit: Crustacee

    CrustaceeGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Homar întregaprox. 900 gIndirectă160 °C18–20 min.   
    Creveți și langustă cu coajădimensiuni mediiDirectă160 °C5–6 min.   
    Creveți și langustă fără coajădimensiuni mediiDirectă160 °C4–5 min.   
    Scoici2,5-5,0 cm ØDirectă180 °C4–6 min.   
    StridiimiciDirectă160 °C3–6 min.   
  • Timpi de gătit: Carne de miel

    Carne de mielGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Cotletaprox. 2,5-3 cm grosimeDirectă/indirectă180 °C10–12 min. 55-58 °C70-72 °C
    Pulpă de mielaprox. 1,7 kgIndirectă140-160 °C55–65 min. 55-58 °C70-72 °C
    Pulpă de miel dezosatăaprox. 2,5 kgIndirectă140-160 °C15–20 min. 55-58 °C70-72 °C
    Jaret, dezosat și plataprox. 1,7 kgIndirectă 55–65 min.   
    Jaret, dezosat ca ruladăaprox. 2,5 kgIndirectă 1,5-2 ore   
    Cotlet de miel500-600 gDirectă/indirectă 15–20 min 55-58 °C70-72 °C
    Costițe1,2-1,5 kgIndirectă 75–90 min.   
    Coaste de miel Indirectă140-150 °C75–90 min.   
  • Timpi de gătit: Vânat

    VânatGreutate/dimensiuneMetodăTemperaturăDuratăÎn sângeMediuPătruns
    Mistreț, fără os, spate și file600 gDirectă/indirectă160-170 °C20–30 min. 62 °C 
    Mușchi de cerb, fără os500 gDirectă/indirectă160-180 °C20–25 min. 55-57 °C 
    Friptură de vânat1 kgIndirectă150-160 °C  75 °C 
    Friptură de mistreț1 kgIndirectă150-160 °C  75 °C 
    Friptură de vânat1 kgIndirectă150-160 °C  75 °C 
    Mușchi de căprioară, fără os1 kgDirectă/indirectă130-140 °C