Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie indirectă (180°-230°C) și preîncălziți tigaia-grătar.
Într-un castron mic, amestecați cu telul muștarul, oțetul, sarea și piperul. Turnați încet uleiul și amestecați cu telul, până devine o emulsie.
Tăiați și aruncați partea tare a fiecărei tije de sparanghel, apucându-l pe fiecare și îndoindu-l ușor, până se rupe în punctul natural de îndoire, de obicei aproximativ la două treimi de capătul superior.
Împrăștiați tijele de sparanghel pe o farfurie mare. Stropiți cu 2 linguri de vinegretă și întoarceți tijele până sunt acoperite uniform. Într-un castron mediu, amestecați roșiile și cuburile de pâine cu 2 linguri de vinegretă.
Curățați cu o perie grilele de gătit. Împrăștiați roșiile și cuburile de pâine pe un singur strat pe tigaia-grătar și așezați sparanghelul pe grila de gătit. Frigeți la căldură medie directă, cu capacul închis, până când sparanghelul este moale, roșiile încep să se înmoaie, iar cuburile de pâine sunt prăjite, întorcându-le des. Pentru sparanghel va fi nevoie de 6-8 minute, iar pentru roșii și cuburile de pâine va fi nevoie de 2-4 minute.
Aranjați sparanghelul pe un platou și așezați deasupra roșiile, crutoanele, feta și cepșoara. Serviți cu restul de vinegretă.
