android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Rețetă de la Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Prăjitură răsturnată cu ananas gătit pe grătar

  • Oameni

    Porții 6 la 8

  • Timp de pregătire

    30 min.

  • Timp de gătire

    46 to 58 min.

Oameni
Porții 6 la 8
Timp de pregătire
30 min.
Timp de gătire
46 to 58 min.

the Ingrediente

20151023095349 Wtg Desserts 1

Topping

  • 6 inele de ananas proaspăt (nu conservat), fiecare cu grosimea de 12 mm
  • 2 linguri unt nesărat, topit
  • 100 grame zahăr brun închis ambalat
  • 60 mililitri smântână lichidă grasă
  • ½ lingurițe praf de scorțișoară

Aluat

  • 140 grame făină 650
  • 1 lingurițe praf de copt
  • ½ lingurițe sare kosher
  • ¼ lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 160 mililitri lapte bătut (sau lapte integral amestecat cu 1 lingură de suc proaspăt de lămâie)
  • 2 ouă mari
  • 1 lingurițe extract pur de vanilie
  • 115 grame (113 g) de unt nesărat, moale
  • 150 grame zahăr tos

Instrucțiuni

  • 01 Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie indirectă (180°-230°C). 
  • 02 Aplicați cu pensula unt topit pe inelele de ananas. Curățați cu o perie grilele de gătit.Frigeți ananasul la căldură directă, cu capacul deschis, până are urme de grătar, între 4 și 6 minute, întorcându-l o dată. Luați-l de pe grătar și lăsați-l să se răcească. Lăsați un inel de ananas întreg și tăiați-le pe celelalte în jumătăți.
  • 03 Într-o cratiță din fontă, cu diametrul de 30,5 cm la căldură directă, combinați zahărul brun, smântâna, scorțișoara și restul de unt rămas de la aplicarea cu pensula pe feliile de ananas. Gătiți până când zahărul se topește, iar lichidul începe să facă bule la margine, aproximativ 2 minute. Luați cratița de pe grătar și așezați-o pe o tavă. Așezați inelul de ananas în centrul cratiței, apoi aranjați jumătățile de ananas în jurul acestuia. Puneți-l de o parte.
  • 04 Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Într-un castron mic, amestecați cu telul laptele bătut, ouăle și vanilia.
  • 05 Într-un castron mare, amestecați cu un mixer electric la viteză medie-mare untul și zahărul tos, până obțineți o cremă ușoară și spumoasă, timp de 2-4 minute. Cu mixerul la viteză mică, în trei etape, adăugați amestecul de făină, alternând cu două cantități egale de amestec de lapte bătut, începând și sfârșind cu amestecul de făină. Amestecați până obțineți un aluat omogen, curățând cu spatula marginile. Cu o spatulă din cauciuc, întindeți uniform aluatul pentru feliile de ananas din cratiță.
  • 06 Coaceți prăjitura la căldură medie indirectă, păstrând temperatura grătarului cât mai aproape posibil de 180°C, cu capacul închis, până când partea superioară este brun-aurie, iar o scobitoare din lemn introdusă în centru iese curată, 40 - 50 de minute. Purtând mănuși pentru grătar, luați prăjitura de pe grătar și lăsați-o să se răcorească la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute.
  • 07 Înainte de a scoate prăjitura din cratiță, treceți cu lama unui cuțit mic în jurul marginilor, pentru a le detașa. Așezați un platou suficient de mare pentru a așeza prăjitura pe el, peste partea superioară a cratiței. Purtând mănuși pentru grătar, întoarceți invers simultan cratița și platoul și apoi ridicați încet cratița. Așezați la loc bucățile de ananas care s-au lipit de fundul cratiței. Lăsați prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia în felii și a o servi. Cel mai bine este să serviți prăjitura caldă sau la temperatura camerei în ziua în care ați făcut-o.
Ingrediente
Instrucțiuni