android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Rețetă de la Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Coaste de vită cu sos Cabernet

  • Oameni

    Porții 4

  • Timp de pregătire

    15 min.

  • Timp de gătire

    2 h

Oameni
Porții 4
Timp de pregătire
15 min.
Timp de gătire
2 h

the Ingrediente

20151023095356 Row Redmeat 9

Marinadă uscată

  • 2 lingurițe maioran uscat
  • 2 lingurițe boia
  • 1 lingurițe usturoi granulat
  • 1 lingurițe zahăr brun deschis ambalat
  • 1 lingurițe sare kosher
  • 1 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
 
  • 1 șiră de coaste de vită, aproximativ 2,3 kg

Sos

  • 360 mililitri sos barbecue gata-preparat
  • 240 mililitri cabernet sauvignon
 
  • sare kosher
  • piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  • 01 Într-un castron mic amestecați ingredientele marinadei uscate.
  • 02 Degresați coastele. Presați marinada uscată pe carne, acoperiți cu folie de plastic și refrigerați între 8 și 12 ore.
  • 03 Lăsați coastele la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de a le frige. Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie indirectă (180°-230°C).
  • 04 Curățați cu o perie grilele de gătit. Gătiți la grătar coastele la căldură directă, cu capacul închis, până la obținerea unei culori maro, uniforme, aproximativ 10 minute, întorcându-le o dată. Transferați într-o tavă mare, de unică folosință, din folie de aluminiu, suficient de mare, încât coastele să încapă pe un singur strat. Dacă este necesar, tăiați coastele în secțiuni mai mici.
  • 05 Într-o cratiță mică amestecați cu telul ingredientele sosului. Puneți la fiert pe plită, la treapta mare. Turnați sosul peste coaste și acoperiți strâns cu folia de aluminiu.
  • 06 Frigeți coastele la căldură mare indirectă, cu capacul închis, până devin foarte moi, aproximativ 1 oră și 45 de minute, întorcându-le o dată.
  • 07 Scoateți coastele din cratiță și tăiați-le câte una sau câte două. Degresați sosul și condimentați-l cu sare și piper. Serviți coastele fierbinți, cu sos.
Ingrediente
Instrucțiuni