Instrucțiuni

• 01 Pe plită la treapta medie, prăjiți într-o cratiță baconul până devine crocant, aproximativ 10 minute, întorcându-l din când în când. Scurgeți excesul de grăsime din bacon pe un prosop de hârtie, păstrând restul de grăsime în cratiță.
• 02 Gătiți ceapa în cratiță, în grăsimea rămasă de la bacon, pe treapta medie, până se înmoaie, fără să se ardă, între 3 și 4 minute, amestecând din când în când. Adăugați usturoiul și cimbrul. Continuați să gătiți, până când se înmoaie usturoiul, aproximamtiv 2 minute, amestecând ocazional. Transferați amestecul de ceapă într-un bol mic și lăsați-l să se răcească. Tocați mărunt baconul.
• 03 Într-un castron mic, amestecați carnea tocată cu sosul Worchestershire, sarea, piperul, sosul de piper iute, amestecul de ceapă și baconul. Formați patru chiftele de dimensiuni egale, fiecare cu grosimea de aproximativ 18 mm. Cu degetul mare sau cu o lingură, realizați superficial o adâncitură mică, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm în centrul fiecărei chiftele, pentru a le împiedica bombarea în timpul gătirii. Refrigerați chiftelele până le frigeți.
• 04 Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie-mare directă (200º-260ºC).
• 05 Curățați cu o perie grilele de gătit. Frigeți chiftelele la căldură medie-mare directă, cu capacul închis, până la gradul de coacere mediu, între 8 și 10 minute, întorcându-le o dată. În timpul ultimului minut de frigere, așezați o felie de brânză pe fiecare chiftea, pentru a se topi, și frigeți chiftele de hamburgeri, cu partea tăiată în jos, până se prăjesc. Formați burgerii dintr-o chiflă, o chiftea, roșii, ketchup și/sau muștar. Serviți-i calzi.