android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Rețetă de la Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Burgeri cu bacon și șvaițer

  • Oameni

    Porții 4

  • Timp de pregătire

    20 min.

  • Timp de gătire

    8 to 10 min.

Oameni
Porții 4
Timp de pregătire
20 min.
Timp de gătire
8 to 10 min.

the Ingrediente

20151023095411 2R
  • 3 felii de bacon cu grăsime
  • 120 grame ceapă galbenă tocată fin
  • 1 linguri ustroi mărunțit
  • 1 linguri frunze de cimbru proaspăt tocate fin
  • 680 grame carne tocată de vită (80% carne)
  • 1 lingurițe Sos Worchestershire
  • ½ lingurițe sare kosher
  • ½ lingurițe piper negru proaspăt măcinat
  • ¼ lingurițe sos de ardei iute
  • 4 felii subțiri de șvaițer
  • 4 chifle pentru hamburgeri, tăiate
  • 8 felii medii de roșie

Instrucțiuni

  • 01 Pe plită la treapta medie, prăjiți într-o cratiță baconul până devine crocant, aproximativ 10 minute, întorcându-l din când în când. Scurgeți excesul de grăsime din bacon pe un prosop de hârtie, păstrând restul de grăsime în cratiță.
  • 02 Gătiți ceapa în cratiță, în grăsimea rămasă de la bacon, pe treapta medie, până se înmoaie, fără să se ardă, între 3 și 4 minute, amestecând din când în când. Adăugați usturoiul și cimbrul. Continuați să gătiți, până când se înmoaie usturoiul, aproximamtiv 2 minute, amestecând ocazional. Transferați amestecul de ceapă într-un bol mic și lăsați-l să se răcească. Tocați mărunt baconul.
  • 03 Într-un castron mic, amestecați carnea tocată cu sosul Worchestershire, sarea, piperul, sosul de piper iute, amestecul de ceapă și baconul. Formați patru chiftele de dimensiuni egale, fiecare cu grosimea de aproximativ 18 mm. Cu degetul mare sau cu o lingură, realizați superficial o adâncitură mică, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm în centrul fiecărei chiftele, pentru a le împiedica bombarea în timpul gătirii. Refrigerați chiftelele până le frigeți.
  • 04 Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie-mare directă (200º-260ºC).
  • 05 Curățați cu o perie grilele de gătit. Frigeți chiftelele la căldură medie-mare directă, cu capacul închis, până la gradul de coacere mediu, între 8 și 10 minute, întorcându-le o dată. În timpul ultimului minut de frigere, așezați o felie de brânză pe fiecare chiftea, pentru a se topi, și frigeți chiftele de hamburgeri, cu partea tăiată în jos, până se prăjesc. Formați burgerii dintr-o chiflă, o chiftea, roșii, ketchup și/sau muștar. Serviți-i calzi.
Ingrediente
Instrucțiuni