Det virker som om det dukker opp nye kjøttfrie alternativer til grillen hver dag. Enten det er en trendy kjøtterstatning eller vanlige grønnsaker, finnes det tusenvis av måter å piffe opp grillmaten på – samtidig som de veganske og vegetarianske gjestene dine blir fornøyde!
Det er to hovedgrupper av kjøttfrie alternativer til grillen: vegetariske og veganske alternativer. Den viktigste forskjellen er at vegetarburgere kan inneholde meieriprodukter og andre ingredienser som ikke passer inn i et helt vegansk kosthold. Veganburgere er på sin side helt plantebaserte.
Vegan- og vegetarburgere kan være ganske like, men vegetarburgere inneholder ofte klassiske ingredienser som brødsmuler og egg som bindemiddel.
Veganske alternativer er både inkluderende og veldig gode! Du kan bruke et ferdig grønnsaksprotein som tofu eller tempeh, eller prøve en hel, tilberedt grønnsak. Her er våre favoritter når det gjelder veganske alternativer:
Veganske og kjøttfrie burgere har kommet veldig langt etter den klassiske potetbaserte burgeren. Nå kan du nyte proteinrike varianter som er laget av tempeh, kikerter og til og med seitan. Ettersom de inneholder mye protein og lite mettet fett og kolesterol, er disse burgeralternativene både sunne og mettende – og ikke minst enkle å grille!
Hvis du har lyst på noe med mye krydder og smak, kan du prøve seitan og tempeh med sataysaus av peanøtter og en klype chili. Hvis du vil ha noe som passer til det klassiske hamburgertilbehøret som salat, ost og tomat, er en burger av linser, rødbet eller søtpotet de beste alternativene.
Når du skal grille vegan- eller vegetarburgere, lønner det seg å legge dem på grillen først, før det vanlige kjøttet. Det er den beste måten å sørge for at man holder rettene med og uten kjøtt separert, slik at ingen kjøttsaft eller fett havner på tallerkenen til vegetarianeren.
Vær også oppmerksom på selve tilberedningstiden. Grønnsaksbaserte burgere tar ofte litt mindre tid å tilberede, og noen ingredienser, som tofu, blir fort brent. Hold øye med grillen og sørg for å snu burgerne regelmessig.
Kjøttfrie alternativer er smaksrike, sunne og enkle å tilberede. Hvis du har lyst til å prøve noe nytt neste gang du skal grille, er det bare å finne frem hamburgerpressen og sette i gang!