android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Ferske, grillede grønnsaker passer som en lett hovedrett eller fin siderett, fullpakket med næringsstoffer. Men ikke alle grønnsaker er skapt like. Å velge råvarene i henhold til om de er i sesong er en måte å få kontakt med lokale dyrkere, samtidig som du får flere teksturer, smaker og vitaminer på tallerkenen din - bare bruk en Weber grillform for å samle opp alle de lekre saftene. Vi hos Weber forteller deg alt om den beste maten å spise på hver sesong, og nå endelig på vinteren:

RØDKÅL

... er en klassiker i julemiddager verden over. Rødkål er en hardfør grønnsak som vokser i løpet av disse kalde månedene. Det er best å grille dem på samme måte som en biff – tykke skiver, og grillet på middels varme i 10 minutter per side, eller til den er myk. I motsetning til en biff så må du marinere den i balsamicoeddik for å gi den litt smak. Server enten som en siderett eller, for vegetarianere, som en burger i et burgerbrød, med sylteagurk og smeltet ost. 

Rødkål er en av de relativt få grønnsakene med opprinnelse fra Nord-Europa, og har blitt dyrket siden keltertiden. Den er rik på kalium, så passer bra for å unngå hjerteinfarkt og opprettholde et sunt blodtrykk. Desember er den beste måneden å bruke den.  

SIKORI

... er grønnsaksekvivalenten med vintergrilling – de som ikke er hardfør vil aldri prøve det, men hardføre typer forstår seg på de unike gledene. Sikori har en berømt bitter smak som ikke alle setter pris på. Men kombinert med røken fra en grill og ostebiter, er det en av sesongens sanne gleder – og kanskje denne forfatterens favorittgrønnsak. Bare skjær hver knoll i fire (tillat en knoll per person), hell i honning, og grill dem i Weber grønnsaksformen i fem minutter per hver side over middels varme. Hemmeligheten er å forvandle denne bitre knollen til god mat. Server den derfor med smeltet ost og smør, spesielt noe fint og sterkt som Stilton, cheddar eller parmesan. 

Sikori er en etterkommer av løvetann og dens røtter har blitt brukt som kaffeerstatning i krisetider, som den store depresjonen eller den amerikanske borgerkrigen. Den kan også være nyttig ellers: den er fullpakket med det sjeldne K-vitaminet, som er viktig for riktig koagulering av blodet. Begynn å plukk opp denne grønnsaken i januar.

KASTANJER

... er en annen berømt vinterklassiker. Bare bryt opp skallet, og legg en håndfull i formen. De er sprø og klare på få minutter. Bare pass deg så dampen ikke brenner fingrene dine! Du kan bruke disse små morsomme klumpene i en salat, eller som et grunnlag for en dessert (kastanjemousse er en fransk klassiker, og den delikate røksmaken kommer til å glede mange). Men for denne forfatteren er det best å spise dem når de er glovarm, rett ut av skallet, slik naturen mente det. 

De har vært en del av julefeiringen i flere århundrer, men opprinnelig ble de gitt til de fattige på allehelgensdagen i november. Både fattige og rike vil dra nytte av dem, de er stappfulle av energigivende stivelse. Men, i motsetning til sine andre nøtteaktige slektninger, inneholder de relativt lite fett. De er også gode for hjernens helse, så vær smart – og begynn å stek dem. 

De beste redskapene til å grille sesongens grønnsaker