android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Hjemmelaget urtesmør:
LØFT GRILLMATEN med noen Få enkle steg

Eksperimentering med urter i matlagingen gir som regel en velsmakende belønning. De kan sette en spennende ny vri på en klassisk rett, eller fremheve en bestemt smak. Når det gjelder grilling, er urtesmør et smaksrikt triks du bør kunne, og det er veldig lett å lage.

Hvilke urter passer til hvilke typer kjøtt?

Urtesmør kan være mykt og subtilt, eller ha en kraftig smak. Trikset er å forstå hva retten din trenger, og å velge den urten som passer perfekt. 

Det er veldig morsomt å eksperimentere selv, men har vi listet opp noen smaksrike kombinasjoner du kan starte med:

Hvilke urterpasser sammen med laks og annen fisk?

Dill, koriander, estragon

Laks med urtesmør

Dill har en sterk, anisaktig smak med hint av lakris. Den friske smaken passer best til laks, men i et urtesmør går den også fint til kylling. Server dillsmøret sammen med en fersk sitronbåt for litt ekstra zing! 

Koriander er en urt man enten elsker eller hater, for den sterke, unike smaken kan bli for intens. Sammen med grillet fisk setter den en nydelig sitronaktig frisk smak på retten. Hvis du liker koriander, er laksekoteletter med lime og koriandersmør et fint å sted å begynne.

Hvilke urterpasser til biff og svinekjøtt?

Oregano, timian, rosmarin, persille

Svineribbe med urtesmør

Oregano er en veldig aromatisk, pepperaktig urt. Den avgir en jordaktig duft som er mye sterkere enn merian, den mildere slektningen. Denne smaken fungerer utmerket sammen med de fleste biffretter. 

Persille blir ofte kun brukt som enkel garnityr, men den gode smaken kan brukes til å friske opp en kraftig biffrett, gjerne i form av urtesmør. Prøv oppskriften vår på saftig biff med boursinsmør!

Hvilke urterpasser til kylling?

Estragon, oregano, koriander, basilikum

Grillet kylling med urtesmør

Estragon har en unik bitter-søt smak. Bruk den i små mengder for å skape en subtil smaksdybde som fungerer godt til kylling. Til våre ciabatta med ølkylling er det nok med 15 gram estragonsmør for å skape magi.

Basilikum er en svært allsidig urt, den er enkel å dyrke og litt blomsteraktig i smaken. Den er perfekt til å sette mer smak på grønnsaksretter, men den går også veldig godt sammen med kylling, både som pesto og som urtesmør. 

Slik lager du URTESMØR I FEM ENKLE STEG

Vi har satt sammen en generell guide som kan brukes til alle typer urtesmør:


  1. La smøret bli mykt og romtemperert, og la det stå noen timer til det er enkelt å røre i. Du kan bruke saltet eller usaltet smør etter preferanse. 
  2. Skyll og lufttørk urtene du vil bruke. 
  3. Finhakk urtene, eller bruk chiffonade-teknikken på urter med store blader som basilikum, en teknikk som går ut på å rulle bladene sammen og kutte dem i lange, tynne strimler. 
  4. Bland de oppkuttede urtene inn i smøret.   
  5. Plasser smøret i en form og sett det i kjøleskapet til det er hardt. Du kan eventuelt forme smøret til serveringsklare ruller ved hjelp av vokset papir.

Bruk en skarp kniv for å hakke urtene slik at strimlene er helt separerte og enkle å blande jevnt inn i smørbasen. Vår Deluxe Urtekniv er et fint redskap som gjør jobben enklere og sørger for at du får mest mulig smak ut av urtene.  

LØFT MÅLTIDET DITT

Hjemmelaget urtesmør er den perfekte måten å få mest mulig smak ut av kjøttet, brødet og grønnsakene dine på, eller for å fremheve urtesmaken som stjernen i retten. Velg en av de smaksrike oppskriftene våre og velg en urt du vil tilsette for å løfte kryddersmakene til neste nivå. Det er bare å sette i gang!