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Polpo con patate
e altre 5 gustose ricette di patate grigliate

In tutto il mondo, le patate sono un contorno classico delle grigliate. Niente si abbina perfettamente a una bistecca o ad un hamburger come un contorno con patate grigliate o patate al cartoccio. E il polpo con patate? Un altro classico del pesce alla griglia. Scopri quelle che secondo noi sono le migliori ricette con le patate.

Come cucinare le patate alla brace

Scopri la patata Russet ruggine. La patata ideale per il BBQ

Diverse sono le tecniche di cottura che possono essere utilizzate per creare un delizioso contorno di patate. Molti hanno familiarità con il classico metodo di cottura diretta in cui il cibo viene grigliato direttamente su una fiamma. Ma lo sapevi che puoi anche cucinare "indirettamente" e spesso ottenere risultati migliori? La cottura a calore indiretto avviene sotto il coperchio chiuso del barbecue e utilizza lo spazio a lato delle fiamme per cuocere in modo più uniforme.

Un altro suggerimento utile è la scelta delle patate. Per le patate grigliate, è meglio scegliere una patata a pasta robusta, come quella gialla, perché non si rovina durante la cottura. 

Ecco alcuni suggerimenti rapidi per preparare queste classiche ricette con patate:

  • Patate grigliate - Mescolare le patate pelate in una ciotola media con olio, rosmarino, sale e pepe. Spazzolare le griglie di cottura pulite. Cuoci le patate alla brace con il coperchio chiuso, finché sono tenere e dorate su tutti i lati. 
  • Patate arrosto - La chiave sta nel farle bollire prima di cuocerle sul barbecue. È solo un piccolo sforzo in più, ma ne vale davvero la pena. Usa un vassoio o un cestello per ottenere i migliori risultati. A fine cottura, condisci con sale, pepe, rosmarino e olio d'oliva se lo desideri. 
  • Patate Hasselback - Le spettacolari patate a fisarmonica svedesi vengono affettate sottilmente e quasi fino al centro creando un effetto a ventaglio. Puoi davvero renderle interessanti aggiungendo burro, aglio o formaggio fuso in ciascuna delle fessure. Anche in questo caso, fai bollire le patate prima. Cuoci poi le patate al cartoccio nella carta stagnola, cuocendole con metodo indiretto. Usa le patate rosse, gialle o novelle per ottenere i migliori risultati. Prova queste patate con l’agnello con senape di digione
  • Hash browns - Ecco il famoso tortino di patate che gli inglesi servono a colazione, anche se in realtà sono un ottimo contorno per ogni occasione. Taglia o grattugia alcune patate e condiscile a piacere (il parmigiano e la pancetta sono ottimi). Mettile in una teglia e cuocile con il metodo del calore indiretto.

Polpo con patate, patate alla brace e insalata di patate e tonno. Ecco le nostre ricette preferite

Le patate sono apprezzate per le loro proprietà dalla notte dei tempi. Hai bisogno di qualche ispirazione? Ecco alcune ricette, dal famosissimo polpo con patate alle patate al cartoccio, che ti faranno diventare il mago delle patate.

1. Il polpo con patate e il cotechino con puré: ricette invernali

Insalata polpo e patate: Ecco una ricetta tipica del Natale, un piatto tradizionale della vigilia, caldo e saporito. Ma è di sicuro effetto anche nelle altre stagioni. Fai bollire il polpo e le patate separatamente (meglio la qualità rossa), e in seguito cuoci il polpo su una griglia o su una piastra. Scola il polpo, condiscilo con sale, pepe e olio e fallo cuocere sulla griglia fino a quando non sarà croccante. Un’alternativa all’insalata polpo e patate è il polpo alla piastra.

Per l’inverno, è perfetto anche il purè di patate con cotechino, un altro piatto da leccarsi i baffi. Aggiungi le lenticchie, e questa ricetta ti porterà fortuna tutto l’anno.

2. Insalata di patate e tonno

Prepara il tonno oliando leggermente i tranci di pesce su entrambi i lati, con un po’ di sale e pepe. Cuoci il tonno a fuoco alto diretto per 2-4 minuti sulla griglia, mantenendo il coperchio chiuso, lasciandolo crudo al cuore e girandolo più volte. Prepara un’insalata di patate oppure un’insalata di cetriolo e ravanelli e servila nella nostra insalatiera. Nel nostro sito trovi moltissime altre ricette con il tonno.

3. Patate fritte al rosmarino 

Le classiche patate fritte e dorate, che ci riportano a quando eravamo bambini. Cotte con il metodo weber alla piastra e perfette per il più classico dei barbecue, con carne, pesce, hamburger, kebab.

4. Fish ‘n’ Chips 

Tra le ricette con patate non possiamo ovviamente dimenticare le tradizionali Fish ‘n’ Chips, il piatto britannico per antonomasia con il filetto di pesce bianco fritto nella pastella contornato da abbondanti e grosse patatine fritte. Prova la nostra facile ricetta con l’accostamento della crema di piselli.

5. Ricette alternative 

Una delle nostre ricette alternative preferite le Pommes Anna con le patate insaporite nel burro fuso con la cipolla, e cotte sul supporto per pollame con la carta da forno sulla base e ai lati. 
Stupisci i tuoi ospiti con la fantasia e cucina le patate con le ricette più tradizionali o con quelle più insolite. Cerca sul nostro sito tutte le ricette con le patate. Prova la nostra bistecca con patatine al girarrosto