Posizionare la coscia d’agnello sul supporto per arrosti e condirla con sale e pepe.
Per la marinatura: sciacquare e tritare il timo, schiacciare l’aglio e mescolarli con l’olio e la senape.
Lavare le patate e praticare delle profonde incisioni a distanza di circa 3 mm, senza arrivare fino in fondo ma fermandosi a 1 cm dalla base.
Tritare il rosmarino, schiacciare l’aglio e mescolarli con l’olio, la paprika, il sale e il pepe. Coprire le patate con il composto, facendolo penetrare nelle fessure.
AL BARBECUE:
Preparare il barbecue per il calore indiretto, ca. 220 °C.
Posizionare le patate all’interno di una leccarda sufficientemente spaziosa per accogliere il supporto per arrosti.
Posizionare il supporto con la coscia di agnello sul calore indiretto, sopra le patate, impostare l’iGrill a 63 °C e inserire la sonda al cuore della carne.
Cuocere l'agnello per ca. 90 minuti, o fino al raggiungimento dei 63 ° C al cuore, spennellando la carne con la marinata ogni circa 20 minuti.
Lasciare riposare la coscia d'agnello scoperta per almeno 20 minuti prima di servire accompagnata con le patate hasselback.
Cosa serve?
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