Mettere l’agnello sul supporto di cottura multiuso e condire con sale e pepe.
Pelare e schiacciare l’aglio e sfogliare il timo.
Per la marinatura: in una ciotolina mescolare il timo tritato finemente, l’aglio, la scorza di limone, la senape, l’olio, il sale, il pepe e mettere da parte.
AL BARBECUE
Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto, circa 200 °C.
Posizionare la griglia sul calore indiretto e cuocere l’agnello per circa 90 minuti o fino a una temperatura interna di circa 75°C.
Durante la cottura, dopo 30 minuti, spennellare il cosciotto d’agnello con la marinata di senape.
Ripetere l’operazione ogni 15 minuti fino a quando l’agnello non sarà pronto.
Rimuovere l’agnello dal barbecue e lasciare riposare per circa 15 minuti, senza coprire, quindi servire.
Cosa serve?
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Barbecue a carbone Master-Touch GBS Premium E-5770 - 57 cm
