Smokey Mountain Cooker

Scegli il modello da 37 cm per piccoli nuclei familiari, quello da 47 cm per le regolari riunioni di famiglia o il modello da 57 cm con due grandi griglie di cottura se desideri affumicare grandi quantità di costine e brisket.

Il WSM è un affumicatore a carbonella verticale dedicato, ottimizzato per la cottura lenta low-and-slow. A differenza dei versatili barbecue a bricchetti o dei grill a pellet automatizzati, richiede la gestione manuale delle valvole di aerazione per offrire un autentico sapore di affumicato.

È progettato esclusivamente per l'affumicatura lenta low-and-slow. Sebbene sia tecnicamente possibile grigliare sulla griglia inferiore rimuovendo la vaschetta dell'acqua, non è l'ideale per sigillare i burger e no sostituirà un barbecue standard.

Eccelle nei classici della cottura lenta come costine, brisket, pulled pork, pollo intero e pesce. La vaschetta dell'acqua integrata crea un ambiente di cottura umido che garantisce la massima morbidezza e un intenso aroma di fumo.

C'è una leggera curva di apprendimento nella gestione della carbonella e delle valvole dell'aria, ma diventa molto semplice con la pratica. L'uso della vaschetta dell'acqua e di un buon termometro rende il controllo della temperatura facile da padroneggiare.

Sì. Il corpo in acciaio smaltato resiste bene alla pioggia leggera e al freddo. Tuttavia, il vento e le basse temperature possono causare dispersioni di calore, quindi potresti aver bisogno di più carbonella. Proteggilo sempre con una custodia su misura quando non lo usi.