Costolette di agnello al rosmarino con patate arrosto

Istruzioni

• Tagliate grossolanamente l'aglio e poi conditelo con del sale. Usando l’estremità affilata e la parte piatta del coltello tritate insieme l'aglio e il sale. Aggiungete i restanti ingredienti per il condimento e formate un impasto. 
• Mettete le patate tagliate in una ciotola media. Versatevi due cucchiai di olio e aggiungete metà dell’impasto. Rimestate le patate fino a quando non diventano ben impregnate. Cuocete a cottura diretta con il coperchio chiuso per 10-15 minuti. Rigirate di tanto in tanto. Potete toglierle dal grill quando sono diventate tenere. Mantenetele al caldo mentre grigliate l'agnello.
• Bagnate con l'olio le costolette su entrambi i lati e spalmate la metà dell’impasto. Cuocete le costolette di agnello secondo il metodo di cottura diretto, coperchio chiuso, per 9-11 minuti, per una carne al sangue. Giratele una volta soltanto. Servitele calde con le patate.