300–350 °C / TEMPERATURA INTERNA: DOPO IL RIPOSO 55–58 °C (media, tradizionale per gli spiedini)
Metodo di cottura
Diretto
Persone
Porzioni
4
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
25 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
300–350 °C / TEMPERATURA INTERNA: DOPO IL RIPOSO 55–58 °C (media, tradizionale per gli spiedini)
Metodo di cottura
Diretto
Ingredienti
Istruzioni
Ingredienti
Agnello
Accessori particolari
Barbecue a carbonella o a gas Weber
Spiedini in metallo
Pinze da barbecue lunghe
Termometro a lettura istantanea
Istruzioni
Classici spiedini di agnello alla griglia cotti a fuoco vivo e serviti con salmoriglio caldo, una semplice salsa a base di limone e olio d'oliva che esalta il sapore della carne senza coprirlo.
IN CUCINA:
Tagliare l'agnello a cubetti di dimensioni uniformi.
Infilare l'agnello ben stretto su spiedini di metallo o di legno ammollati.
Non condire l'agnello prima della cottura.
Unire gli ingredienti del salmoriglio e mettere da parte.
Lasciare riposare l'agnello a temperatura ambiente per 30 minuti.
SULLA GRIGLIA / BARBECUE:
Preparare il barbecue Weber per cottura diretta, a 300–350 °C.
Preriscaldare la griglia per 15 minuti.
Pulire e ungere leggermente le griglie.
Posizionare gli spiedini direttamente sulla parte più calda della griglia.
Cuocere alla griglia per 6–8 minuti, girando spesso.
Togliere gli spiedini quando l'agnello è ben dorato all'esterno.
Condire immediatamente con sale marino grosso.
PER SERVIRE:
Servire gli spiedini di agnello caldi.
Accompagnare con salmoriglio tiepido.
Servire con pane croccante o focaccia alla griglia.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Cosa serve?
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