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Persona/e: 4

Bistecca e patatine al girarrosto

Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta
Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta

Ingredienti

Steak 03 750X750
  • 4 costate di manzo (spessore 3-4 cm)
  • fiocchi di sale
  • pepe nero
  • erba cipollina
  • ½ limone
  • 200 ml di maionese
  • 6 patate grandi
  • 2 rametti di rosmarino
  • 50 ml di olio vegetale

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Lavare, asciugare e tritare finemente l’erba cipollina. Spremere il limone e mescolarlo con l’erba cipollina e la maionese. 
    • Lavare bene le patate e il rosmarino. Tritare il rosmarino e tagliare le patate a spicchi - non troppo piccoli. Mescolare il tutto con olio e una presa di sale. Mettete nel cestello per il girarrosto. 

    AL BARBECUE: 

    • Preparare il barbecue per la cottura ibrida a circa 250 °C. Posizionare lo spiedo con il cestello sopra al calore indiretto e accendere il motore. Cucinare le patate con il coperchio chiuso per circa 45 minuti, o fino a quando non saranno croccanti esternamente e morbide all’interno. 
    • Una volta cotte le patatine, rimuovere il girarrosto e asciugare accuratamente le costate con carta assorbente. Se si utilizza un dispositivo a carbone, aggiungere ulteriore carbone acceso se necessario: è importante che il barbecue sia ben caldo per la cottura delle bistecche.
    • Spennellare le costate con l'olio e metterle sulla griglia cottura diretta. Per una cottura media, cuocere con il coperchio chiuso fino al raggiungimento dei 55° al cuore, girando spesso la carne. Lasciare riposare su un tagliere per 5 minuti.
    • Servire con le patatine fritte e la maionese all’erba cipollina, completando la bistecca con una spolverata di fiocchi di sale e pepe nero.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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