Tagliare il formaggio in 8 bastoncini della stessa dimensione.
Salare e pepare ogni fettina di manzo. Disporre un pezzo di cheddar al centro di ogni fettina.
Ripiegare i lati delle fettine verso il centro, aggiungere una spolverata di prezzemolo, quindi arrotolare gli involtini di manzo al cheddar e fissarli con gli spiedini. Spennellare con un filo di olio di girasole.
Al barbecue:
Predisporre il barbecue per la cottura diretta. Cuocere gli spiedini a temperatura alta, da 6 a 10 minuti, girandoli di tanto in tanto. Aggiungete nuovamente sale e pepe.
Servire immediatamente, accompagnati preferibilmente da un’insalata mista.
