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Persona/e: 4

Filetto in crosta con crema di verdure e salsa di funghi

Tempo di preparazione
1:30 ore
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Difficile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta
Tempo di preparazione
1:30 ore
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Difficile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta

Ingredienti

2  Tenderloin En Croute On Grill 750X750
  • 300 g di funghi
  • 5 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio di girasole
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio
  • 350 ml di vino rosso
  • 300 ml di brodo di carne
  • sale
  • pepe
  • 500 g di petti di pollo
  • 1 albume d'uovo
  • 650 ml di panna
  • 1 manciata di prezzemolo fresco a foglia larga
  • 1 gamba di sedano rapa piccola
  • 10 topinambur
  • 200 ml di acqua
  • 600 g filetto di manzo
  • 1 foglio di pasta sfoglia (circa 25x35 cm)
  • 1 tuorlo d'uovo

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente.
    • Sbucciate le cipolle e tritatele finemente assieme all'aglio.
    • Rosolate i funghi, le cipolle e l'aglio in una padella con l'aggiunta di un filo d'olio per circa 3-5 minuti
Ingredienti
Istruzioni