Lavare le patate e tagliarle a spicchi – 4 o 8 pezzi. Lessare in pentola con acqua salata fino a che sono quasi cotte. Scolare e lasciarle svaporare asciugare per un po' su un piatto.
Mescolare in una ciotola insieme a 50 ml d’olio d’oliva.
Pulire i porri e affettarli ad anelli. Sbucciare gli scalogni e tritateli finemente, in modo da poter avere 4 cucchiai di scalogni tritati. Quindi mescolare scalogno e porri con il restante olio, aceto, senape, zucchero, sale e pepe.
Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.
AL BARBECUE
Scaldare il barbecue per cottura a fuoco diretto.
Porre il cestino per verdure sulla griglia e versarci dentro le patate.
Grigliare per 10-15 minuti. Girare le patate ogni tanto. Quando raggiungono un bel colore marrone dorato, toglierle dalla griglia e metterle in un una ciotola.
Mettere sopra il dressing finchè sono calde. Condire con sale e pepe a piacere.
Mettere dentro i pomodorini e mescolare con cura. Aggiungere sale se necessario.
