La cottura indiretta

La cottura indiretta permette di arrostire, come in un forno, cibi come pollame, cacciagione e cibi più delicati, come il pesce, le verdure o i dolci. Grazie a questa cottura, i prodotti non sono mai direttamente in contatto con la fonte di calore, ed è possibile realizzare saporite ricette a fuoco lento.

I bricchetti devono essere disposti lateralmente sul braciere, sulla griglia del focolare. Il coperchio chiuso e il sistema di aerazione permettono al calore di salire e di avvolgere in modo omogeneo gli alimenti: ideale per prosciutti, arrosti e cosciotti d’agnello, o ancora pesce e cibi delicati.

Basta accendere solo il bruciatore di sinistra nei modelli a due bruciatori o il bruciatore di sinistra e quello di destra nei modelli con 3 o più bruciatori. Nei modelli Q, utilizzare il kit di trasformazione per la cottura indiretta. Collocare successivamente i cibi al centro della griglia di cottura. Il calore circola come in un forno ventilato e permette di cuocere in modo uniforme gli alimenti.

Ridurre la temperatura del barbecue, sino al minimo. Anche in questo caso, il calore circola come in un forno ventilato e permette di cuocere in modo uniforme gli alimenti. Nel Pulse 2000 accendere una resistenza alla temperatura desiderata e lasciare al minimo l’altra. Nei modelli Q, utilizzare il kit di trasformazione per la cottura indiretta.