android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept től Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Rozmaringos bárányszeletek grillen sült burgonyával

  • Emberek

    Adag 4

  • Elkészítési idő

    20 min.

  • Grillezési idő

    23 to 28 min.

Emberek
Adag 4
Elkészítési idő
20 min.
Grillezési idő
23 to 28 min.

a Hozzávalók

20151023095404 Row Redmeat 17

Ízesítés

  • 3 fokhagymagerezdek
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1 evőkanál vágott friss rozmaring levél
  • 2 teáskanál vágott friss kakukkfű levél
  • ¾ teáskanál frissen őrölt fekete bors
 
  • 8 bárányborda szeletek, egyenként körülbelül 115 gramm, és 3 cm vastag, a felesleges zsírtól megszabadítva
  • Extra szűz olívaolaj
  • 910 gramm újburgonya, egyenként körülbelül 4 centiméter átmérőjű, négybe vágva

Elkészítés

  • 01 Durván aprítsuk fel a fokhagymát, majd hintsük rá a sót. A késpenge éles peremét és lapos oldalát egyaránt használva, törjük össze a fokhagymát és a sót, és készítsünk masszát. Adjuk hozzá a maradék összetevőket a fűszerezés érdekében, és daraboljuk fel őket együtt.
  • 02 Készítsük elő a grillt közepes hővel (180 °C – 230 °C) történő direkt sütésre.
  • 03 Ecseteljük be a bárányszeletek mindkét oldalát olajjal. A fűszerező keverék felét kenjük rá a szeletek két oldalára. Hagyjuk a szeleteket szobahőmérsékleten állni mintegy 15 – 30 percig, a grillezés előtt.
  • 04 Tegyük a felvágott burgonyát egy közepes méretű tálba. Szórjunk 2 evőkanál olajat a tetejére, és tegyük hozzá a fűszerező keverék második felét. Keverjük meg a burgonyát, hogy egyenletes bevonat képződjön rajta.
  • 05 Keféljük tisztára a sütőrácsot. Grillezzük a burgonyát direkt, közepes hővel, zárt fedővel, amíg meg nem puhul, 15 – 20 percig, 5 percenként megforgatva. Vegyük le a grillről és tartsuk melegen, amíg a bárányhúst grillezzük.
  • 06 Grillezzük meg a bárányszeleteket direkt, közepes hővel, zárt fedővel, amíg a kívánt sütési állapotot el nem érjük, mintegy 8 perc a kissé átsült húshoz, egyszer vagy kétszer megfordítva (ha fellángolások fordulnak elő, helyezzük át időlegesen a szeleteket indirekt hőre). Vegyük le a grillről és pihentessük 3 – 5 percig. Melegen tálaljuk a burgonyával.
Hozzávalók
Elkészítés