android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Jamie Purviance

Édes és csípős csirkeszárnyak sriracha szósszal, mézzel, és zöldcitrommal

  • Emberek

    Adag 4

  • Elkészítési idő

    15 min.

  • Hűtési idő

    4 h

  • Grillezési idő

    25 to 35 min.

Emberek
Adag 4
Elkészítési idő
15 min.
Hűtési idő
4 h
Grillezési idő
25 to 35 min.

a Hozzávalók

20151023095348 Row Starters 11

A bedörzsöléshez

  • 2 teáskanál kóser só
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • ½ teáskanál őrölt cayenne bors
 
  • 2 kilogramm nagy csirkeszárnyak, szárnyvégek levágva

Szósz

  • 3 evőkanál Friss zöldcitromlé
  • 3 evőkanál erős chilis fokhagymás mártás, például sriracha
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál sótlan vaj

Elkészítés

  • 01 Egy kis tálban keverjük össze a bedörzsöléshez az alapanyagokat. Lapogassuk szárazra a szárnyakat, majd tegyük őket egy rétegben egy lapos tepsibe. Szórjuk meg a bedörzsöléshez használd masszával, dolgozzuk be az ujjainkkal mindkét oldalon. (ha érzékeny a bőrünk, viseljünk gumi- vagy műanyag kesztyűt.) Hűtsük le a szárnyakat, ne fedjük be, hagyjuk száradni a levegőn mintegy 4 órán át.
  • 02 Egy kis nyeles lábasban, a tűzhelyen, közepes lángon keverjük össze a mártás hozzávalóit. Keverjük addig, amíg a vaj megolvad, és akkor vegyük le a tűzről.
  • 03 Készítsük elő a grillt közepes hőn (180 °C– 230 °C) történő indirekt sütésre.
  • 04 Grillezzük a szárnyakat direkt hővel, zárt fedővel, hogy mindkét oldaluk megbarnuljon, 10 – 15 percig, egyszer vagy kétszer átfordítva. Utána helyezzük át a szárnyakat indirekt hőre és süssük zárt fedővel, amíg a hús már nem rózsaszín színű, és a csont és a bőr ropogóssá válik, 15 – 20 percig, vagy tovább, egyszer vagy kétszer átfordítva, és gyakran kenegetve a szósszal. Vegyük le a grillről és ecseteljük rá az összes maradék szószt. Tálaljuk melegen, vagy szobahőmérsékleten.
Hozzávalók
Elkészítés