android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept től Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Grillezett, fordított ananásztorta

  • Emberek

    Adag 6nek 8

  • Elkészítési idő

    30 min.

  • Grillezési idő

    46 to 58 min.

Emberek
Adag 6nek 8
Elkészítési idő
30 min.
Grillezési idő
46 to 58 min.

a Hozzávalók

20151023095349 Wtg Desserts 1

Feltét

  • 6 friss (nem konzerv) ananászkarikák, darabonként 12 mm vastagok
  • 2 evőkanál sótlan, olvasztott vaj
  • 100 gramm csomagolt, sötétbarna cukor
  • 60 milliliter sűrű tejszínhab
  • ½ teáskanál őrölt fahéj

Kelt tészta

  • 140 gramm univerzális liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál kóser só
  • ¼ teáskanál szódabikarbóna
  • 160 milliliter írós vaj (vagy teljes tej, 1 evőkanál friss citromlével)
  • 2 nagy tojások
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 115 gramm (1 rúd) sózatlan vaj, lágyított
  • 150 gramm kristálycukor

Elkészítés

  • 01 Készítsük elő a grillt közepes hőn (180 °C– 230 °C) történő indirekt sütésre. 
  • 02 Ecseteljük be az ananászkarikákat az olvasztott vajjal. Keféljük tisztára a sütőrácsot. Grillezzük az ananászt direkt hőn, nyitott fedővel, amíg szépen barna grillnyomokat nem kap, 4 – 6 percig, egyszer átfordítva. Vegyük le a grillről, és hagyjuk kihűlni. Hagyjunk egy ananászkarikát egészben, a többit pedig vágjuk ketté.
  • 03 Egy 30,5 cm-es öntöttvas serpenyőben, direkt hővel, keverjük össze a barna cukrot, a tejfölt, a fahéjat és az ananászszeletek ecseteléséből megmaradt olvadt vajat. Főzzük addig, amíg a cukor megolvad, és a folyadék buborékolni kezd a külső peremnél, mintegy 2 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és helyezzük egy lapos tepsire. Tegyük az egész ananászkarikát a serpenyő közepére, majd rendezzük el körülötte a félbevágott ananászszeleteket. Tegyük félre.
  • 04 Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát. Egy kis tálban verjük fel az írós vajat, a tojásokat és a vaníliát.
  • 05 Egy nagy tálban elektromos mixerrel verjük fel krémesre a vajat és a kristálycukrot közepes fordulattal, amíg az könnyű és vattaszerű nem lesz, 2 – 4 perc. A keverő alacsony fordulata mellett, harmadolva, adjuk hozzá a lisztkeveréket, váltakozva a két egyenlő részre osztott írós vaj keveréket, a lisztkeverékkel kezdve és befejezve. Keverjük simára, lekapargatva az edény oldaláról, ha szükséges. Gumi spatulával kenjük szét egyenletesen a tésztát az ananászszeleteken a tepsiben.
  • 06 Süssük meg a tortát indirekt, közepes hővel, tartsuk a grill hőmérsékletét 180 °C-hoz a lehető legközelebb, zárt fedővel, amíg a teteje aranybarna nem lesz és egy beleszúrt fa pálcát tisztán nem tudunk kihúzni belőle, 40 – 50 percig. Grillkesztyűben, vegyük ki a tortát a grillből és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, mintegy 10 percig.
  • 07 Mielőtt kivennénk a tortát a tepsiből, húzzunk végig egy hámozókést a perem körül, hogy meglazítsuk a tortát. Helyezzünk egy felszolgálótálcát – ami legyen elég nagy ahhoz, hogy elférjen rajta a torta – a tepsi tetejére. Grillkesztyűben, óvatosan fordítsuk meg egyszerre a tepsit és a tálcát, majd lassan emeljük le a tepsit. Tegyük vissza az ananászt, ha valamelyik szelet a tepsi aljához ragadt volna. Hagyjuk egy kis ideig hűlni a tortát, mielőtt szeletekre vágjuk és felszolgáljuk. A tortát a legjobb melegen, vagy szobahőmérsékleten tálalni, a készítés napján.
Hozzávalók
Elkészítés