android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Πίνακες χρόνων μαγειρέματος

Εδώ θα βρείτε τη σωστή μέθοδο και χρόνο μαγειρέματος για το φαγητό σας

Το τέλειο BBQ χρειάζεται κάτι παραπάνω από εξαιρετικό εξοπλισμό και υψηλής ποιότητας υλικά. Εξίσου σημαντική είναι η χρήση της σωστής μεθόδου μαγειρέματος και η επιλογή του βέλτιστου χρόνου μαγειρέματος. Ο παρακάτω πίνακας είναι ένας γενικός οδηγός που θα σας βοηθήσει.

Σημειώστε ότι περιλαμβάνει απλώς γενικές οδηγίες. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες που δεν μπορούν να ληφθούν υπόψη εδώ, όπως το μέγεθος του κομματιού του κάθε φαγητού, η εξωτερική θερμοκρασία, κλπ.

  • Χρόνοι μαγειρέματος: Πουλερικά

    ΠουλερικόΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Ολόκληρο κοτόπουλοπερ. 1,2 κιλάΈμμεση180°C70-80 λεπτά  75°C
    Στήθος κοτόπουλου (με κόκκαλο)περ. 230 γρ.Άμεση / Έμμεση180°C30-35 λεπτά  75°C
    Στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκκαλο)180 γρ.Άμεση160°C15-20 λεπτά  75°C
    Μπούτι κοτόπουλου180 γρ.Άμεση / Έμμεση180°C25–35 λεπτά  75°C
    Φτερούγες κοτόπουλουπερ. 75 γρ.Έμμεση180°C15-20 λεπτά  75°C
    Νεαρό κοτόπουλο350 - 450 γρ.Έμμεση 40 λεπτά  80°C
    Ολόκληρη γαλοπούλα5,5 - 7 κιλάΈμμεση170°C3–4 ώρες  80°C
    Στήθος γαλοπούλας, με κόκκαλοπερ. 1,7 κιλάΈμμεση180°C70–90 λεπτά  80°C
    Στήθος γαλοπούλας (χωρίς κόκκαλο)περ. 1,5 κιλόΈμμεση180°C55–65 λεπτά  80°C
    Πόδι γαλοπούλας450 - 680 γρ.Άμεση / Έμμεση180°C55–65 λεπτά  80°C
    Στήθος γαλοπούλας σε κύβους (περασμένο σε σουβλάκια)περ. 2,5 εκ. πάχοςΆμεση180°C12–15 λεπτά  70°C
    Ολόκληρη πάπιαπερ. 1,7 κιλάΈμμεση160°C1,5 - 2 ώρες 50 - 55°C65 - 70°C
    Φιλέτο στήθους πάπιαςπερ. 220 γρ.Άμεση / Έμμεση180 - 200°C10 - 15 λεπτά   
    Ολόκληρος φασιανός/φραγκόκοτα900 γρ. - 1,2 κιλάΈμμεση160 - 170°C40 - 45 λεπτά   
    Ολόκληρη χήνα5 - 7 κιλάΈμμεση140 - 150°C3 - 4 ώρες  67 - 70°C
    Μπέργκερ με κοτόπουλο2 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180 - 200°C10 - 12 λεπτά  75°C
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Λαχανικά

    ΛαχανικόΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Μελιτζάνεςσε φέτες, περ. 1 εκ. πάχοςΆμεση160 - 180°C5 - 8 λεπτά   
    Μανιτάριασε φέτες, περ. 0,5 εκ.Άμεση150 - 160°C8 - 10 λεπτά   
    Σουβλάκια λαχανικών2 εκ.Άμεση150 - 160°C8 - 10 λεπτά   
    Σκόρδοολόκληρο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτοΈμμεση160°C45 λεπτά   
    Καλαμπόκι με το κοτσάνιΟλόκληροΆμεση150 - 160°C15 - 20 λεπτά   
    Σπαράγγια1 εκ.Άμεση160°C6 - 8 λεπτά   
    ΝτομάτεςΚομμένες στη μέσηΆμεση150 - 160°C6 - 8 λεπτά   
    Κολοκυθάκιασε φέτες 1 εκ.Άμεση150 - 160°C3 - 5 λεπτά   
    ΚρεμμύδιαΜέτρια, κομμένα στη μέσηΈμμεση150 - 160°C35 - 40 λεπτά   
    ΠιπεριάΟλόκληρηΆμεση / Έμμεση150 - 160°C    
    ΠιπεριάΣε φέτες, περ. 0,5 εκ.Άμεση150 - 160°C4 - 5 λεπτά   
    ΠατάτεςΟλόκληρεςΈμμεση160°C 92°C  
    Πατάτεςσε φέτεςΆμεση150 - 160°C12 - 15 λεπτά   
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Φρούτα

    ΦρούτοΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Ανανάςκομμένος σε φέτες, με το κέντρο αφαιρεμένοΆμεση160 - 180°C6 - 10 λεπτά   
    Μήλοκομμένο στη μέση, με τον πυρήνα αφαιρεμένοΆμεση160 - 180°C15 - 20 λεπτά   
    Βερίκοκακομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, σε σουβλάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτωΆμεση160 - 180°C6 - 8 λεπτά   
    Μπανάνεςκομμένες στη μέση κατά μήκος μαζί με τη φλούδα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, γυρίστε μετά από 1 λεπτόΆμεση160 - 180°C6 - 8 λεπτά   
    ΑχλάδιαΚομμένα στη μέσηΆμεση160 - 180°C10 - 14 λεπτά   
    Σύκαβαθιά χαραγμένα σε σχήμα Χ και ανοιγμέναΆμεση160 - 180°C5 λεπτά   
    Νεκταρίνιακομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτωΆμεση160 - 180°C8 - 10 λεπτά   
    Ροδάκινααν χρειάζεται, χωρίς τη φλούδα, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτωΆμεση160 - 180°C8 - 10 λεπτά   
    Φράουλεςκομμένες στη μέση, ψήστε την κομμένη πλευράΆμεση160 - 180°C4 λεπτά   
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Μοσχάρι/βοδινό

    Μοσχάρι/βοδινόΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Rump steak, φιλέτο, T-bone steakπερ. 2,5 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση200 - 220°C10 - 12 λεπτά   
    Ox steakπερ. 4 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση 14 - 16 λεπτά   
    Μοσχαρίσιο ψητό από prime ribπερ. 2,5 κιλάΈμμεση140 - 150°C1,5 - 2 ώρες   
    Sirloin (χωρίς κόκκαλο)1,8 - 2,8 κιλάΈμμεση130°C2 - 2,5 ώρες   
    Μπρίσκετπερ. 2,5 κιλάΈμμεση 2,5 - 3 ώρες   
    Βοδινή μπριζόλαπερ. 2 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180°C10 - 12 λεπτά 58 - 60°C70 - 78°C
    Βοδινή μπριζόλαπερ. 2,5 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180°Cπερ. 14 λεπτά   
    Βοδινή μπριζόλαπερ. 3,5 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180°C16 - 18 λεπτά   
    Χάμπουργκερπερ. 2 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180 - 200°Cπερ. 10 - 12 λεπτά52 - 55°C58 - 60°C68 - 70°C
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Χοιρινό

    ΧοιρινόΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Μπριζόλαπερ. 3 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση 10 - 12 λεπτά65 - 68°C 65 - 68°C
    Φιλέτο ψητό1,5 - 2,0 κιλάΈμμεση150 - 160°C1 - 1,5 ώρα 60 - 65°C70 - 75°C
    Παϊδάκια1,5 - 1,8 κιλάΈμμεση130°C4 - 5 ώρες   
    Χοιρινό φιλέτο350 - 450 γρ.Άμεση / Έμμεση 25 - 35 λεπτά 70 - 72°C 
    Λουκάνικα, βραστά100 - 120 γρ.Άμεση / Έμμεση 8 - 10 λεπτά   
    Λουκάνικα, βραστά60 - 100 γρ.Άμεση / Έμμεση 8 - 10 λεπτά   
    Λουκάνικα, φρέσκα100 - 120 γρ.Άμεση / Έμμεση180°C15 - 20 λεπτά 70 - 72°C 
    Λουκάνικα, φρέσκα60 - 100 γρ.Άμεση / Έμμεση180°C10 - 15 λεπτά 70 - 72°C 
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Ψάρι

    ΨάριΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Φιλέτα ψαριού (με το δέρμα)150 - 180 γρ.Άμεση (με το δέρμα κάτω)170°C6 - 8 λεπτά  65°C
    Φιλέτο σολομού180 - 200 γρ.Άμεση / Έμμεση160°C8 - 10 λεπτά 50 - 60°C65°C
    Ψάρι σε κύβους (περασμένο σε σουβλάκια)περ. 2,5 εκ. πάχοςΈμμεση180°C10 - 12 λεπτά  65°C
    Ολόκληρο ψάριπερ. 400 γρ.Έμμεση180°C20 λεπτά  60 - 65°C
    Φιλέτο τόνου250 γρ.Έμμεση160 - 180°C2 - 3 λεπτά και στις δύο πλευρές 50 - 52°C 
    Φιλέτο τόνου1 κιλόΈμμεση180°C45 - 50 λεπτά 50 - 52°C 
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Οστρακοειδή

    ΟστρακοειδήΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Ολόκληρος αστακόςπερ. 900 γρ.Έμμεση160°C18 - 20 λεπτά   
    Γαρίδες και καραβίδες με το κέλυφοςμεσαίο μέγεθοςΆμεση160°C5 - 6 λεπτά   
    Γαρίδες και καραβίδες χωρίς το κέλυφοςμεσαίο μέγεθοςΆμεση160°C4 - 5 λεπτά   
    ΧτένιαØ 2,5 - 5,0 εκ.Άμεση180°C4 - 6 λεπτά   
    ΣτρείδιαμικράΆμεση160°C3 - 6 λεπτά   
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Αρνί

    ΑρνίΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Μπριζόλαπερ. 2,5 - 3 εκ. πάχοςΆμεση / Έμμεση180°C10 - 12 λεπτά 55 - 58°C70 - 72°C
    Αρνίσιο πόδιπερ. 1,7 κιλάΈμμεση140 - 160°C55 - 65 λεπτά 55 - 58°C70 - 72°C
    Αρνίσιο πόδι χωρίς το κόκκαλοπερ. 2,5 κιλάΈμμεση140 - 160°C15 - 20 λεπτά 55 - 58°C70 - 72°C
    Κότσι, χωρίς το κόκκαλο και ανοιγμένοπερ. 1,7 κιλάΈμμεση 55 - 65 λεπτά   
    Κότσι, χωρίς το κόκκαλο σαν τυλιχτό ψητόπερ. 2,5 κιλάΈμμεση 1,5 - 2 ώρες   
    Αρνίσιος σιδηρόδρομος500 - 600 γρ.Άμεση / Έμμεση 15 - 20 λεπτά 55 - 58°C70 - 72°C
    Παϊδάκια1,2 - 1,5 κιλόΈμμεση 75 - 90 λεπτά   
    Αρνίσια παϊδάκια Έμμεση140 - 150°C75 - 90 λεπτά   
  • Χρόνοι μαγειρέματος: Κυνήγι

    ΚυνήγιΒάρος/μέγεθοςΜέθοδοςΘερμοκρασίαΔιάρκειαΛίγο ψημένοΜέτρια ψημένοΚαλά ψημένο
    Αγριογούρουνο, χωρίς κόκκαλο, πλάτη και φιλέτο600 γρ.Άμεση / Έμμεση160 - 170°C20 - 30 λεπτά 62°C 
    Ράχη κόκκινου ελαφιού, χωρίς κόκκαλο500 γρ.Άμεση / Έμμεση160 - 180°C20 - 25 λεπτά 55 - 57°C 
    Ψητό ελάφι1 κιλόΈμμεση150 - 160°C  75°C 
    Ψητό αγριογούρουνο1 κιλόΈμμεση150 - 160°C  75°C 
    Ψητό ελάφι1 κιλόΈμμεση150 - 160°C  75°C 
    Ράχη ζαρκαδιού, χωρίς κόκκαλο1 κιλόΆμεση / Έμμεση130 - 140°C