android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Συνταγή από Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Μπέικον και Ελβετικά Μπέργκερ

  • Άνθρωποι

    Για άτομα 4

  • Χρόνος Προετοιμασίας

    20 min.

  • Χρόνος Ψησίματος

    8 to 10 min.

Άνθρωποι
Για άτομα 4
Χρόνος Προετοιμασίας
20 min.
Χρόνος Ψησίματος
8 to 10 min.

το Υλικά

20151023095411 2R
  • 3 λωρίδες μπέικον
  • 120 γραμμάρια ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
  • 680 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς (80% άπαχος)
  • 1 κουταλάκια γλυκού Σάλτσα Worcestershire
  • ½ κουταλάκια γλυκού αλάτι κόσερ (Kosher)
  • ½ κουταλάκια γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¼ κουταλάκια γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς
  • 4 λεπτές φέτες ελβετικού τυριού
  • 4 ψωμί για χάμπουργκερ, κομμένα στην μέση
  • 8 μεσαίου μεγέθους φέτες ντομάτας

Οδηγίες

  • 01 Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά στην κουζίνα, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά, γυρνώντας περιστασιακά. Στραγγίξτε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες, κρατώντας ότι έμεινε στην κατσαρόλα.
  • 02 Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με ότι άφησε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην πάρει καφετί χρώμα, 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το μείγμα του κρεμμυδιού σε ένα μικρό μπολ και αφήστε να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το μπέικον.
  • 03 Σε ένα μεσαίο μπολ αναμείξτε τον κιμά με την Worcestershire, το αλάτι, το πιπέρι, την καυτερή σάλτσα πιπεριάς, το μείγμα κρεμμυδιού και το μπέικον. Απαλά, σχηματίστε τέσσερα μπιφτεκάκια ίδιου μεγέθους, περίπου 2 εκατοστά σε πάχος. Με τον αντίχειρά σας ή με το πίσω μέρος του κουταλιού, κάντε ρηχά βαθουλώματα περίπου 2.5 εκατοστά σε πλάτος στο κέντρο του κάθε μπιφτεκιού για να τα αποτρέψετε από το να φουσκώσουν ενώ ψήνονται. Καταψύξτε τα μπιφτεκάκια μέχρι να είστε έτοιμοι για να ψήσετε.
  • 04 Ετοιμάστε το γκριλ για άμεσο ψήσιμο σε μέτρια - δυνατή φωτιά (200° με 260°C).
  • 05 Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήστε τα μπιφτεκάκια σε άμεση μέτρια-δυνατή θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό, μέχρι να ψηθούν μέτρια, 8 με 10 λεπτά, γυρνώντας μία φορά. Κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος, τοποθετήστε μία φέτα τυριού πάνω στο μπιφτεκάκι για να λιώσει, και ψήστε το ψωμί για χάμπουργκερ, με τις κομμένες πλευρές προς τα κάτω, μέχρι να γίνει τραγανό. Σχηματίστε κάθε μπέργκερ σε ένα ψωμί, με ένα μπιφτεκάκι, ντομάτες, κέτσαπ και/ή μουστάρδα. Σερβίρετε ζεστά.
Υλικά
Οδηγίες