Ετοιμάστε το γκριλ για άμεσο ψήσιμο σε δυνατή φωτιά (230° με 290°C).
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα υλικά για την πάστα. Απλώστε την πάστα ομοιόμορφα στις δύο πλευρές των φιλέτων.
Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήστε το φιλέτο σε άμεση υψηλή θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό μέχρι το κρέας να είναι αδιαφανές και να αρχίσει να φεύγει η πέτσα, 5 με 7 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από το γκριλ και σερβίρετε ζεστό με τις φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
