android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Jamie Purviance

Καλαμπόκι, Τρεις διαφορετικοί Τρόποι

  • Άνθρωποι

    Για άτομα 4

  • Χρόνος Προετοιμασίας

    10 min.

  • Χρόνος Ψησίματος

    12 to 15 min.

Άνθρωποι
Για άτομα 4
Χρόνος Προετοιμασίας
10 min.
Χρόνος Ψησίματος
12 to 15 min.

το Υλικά

20151023095346 Row Sides 12

CORN WITH CHIPOTLE-LIME BUTTER

  • BUTTER
  • 85 γραμμάρια (3/4 της πλάκας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου
  • 2 κουταλάκια γλυκού ψιλοτριμμένη φλούδα λάιμ
  • 2 κουταλάκια γλυκού μέλι
  • 1 κουταλάκια γλυκού ψιλοκομμένο τσίλι chipotle κονσέρβας σε σάλτσα adobo
  • ½ κουταλάκια γλυκού αλάτι κόσερ (Kosher)
  • ⅛ κουταλάκια γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 κεφάλια φρέσκου καλαμποκιού, αποφλοιωμένα
  • 4 φέτες λάιμ

CORN WITH SMOKED PAPRIKA, PIMIENTO, AND CHIVE BUTTER

  • BUTTER
  • 85 γραμμάρια (3/4 της πλάκας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2 κουταλιές σούπας κομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
  • 2 κουταλιές σούπας καλοστραγγισμένες ψιλοκομμένες πιπεριές pimientos ή ψιλοκομμένες κόκκινες στρογγυλές πιπεριές (από βάζο)
  • 2 κουταλάκια γλυκού καπνιστή πάπρικα, κατά προτίμηση ήπια
  • ½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ή περασμένη από πρέσα
  • ½ κουταλάκια γλυκού αλάτι κόσερ (Kosher)
  • ⅛ κουταλάκια γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 κεφάλια φρέσκου καλαμποκιού, αποφλοιωμένα

CORN WITH MIXED HERB, PARMESAN, AND LEMON BUTTER

  • BUTTER
  • 85 γραμμάρια (3/4 της πλάκας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 3 κουταλιές σούπας λεπτοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano®
  • 1 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φύλλα εστραγκόν
  • 1 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικου
  • 1 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
  • 1 κουταλάκια γλυκού λεπτοτριμμένη φλούδα λεμονιού
  • ½ κουταλάκια γλυκού αλάτι κόσερ (Kosher)
  • ⅛ κουταλάκια γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 κεφάλια φρέσκου καλαμποκιού, αποφλοιωμένα

Οδηγίες

  • 01Καλαμπόκι με Βούτυρο-Τσίλι Chipotle-Λάιμ Ετοιμάστε το γκριλ για άμεσο ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία (180° με 230°C). Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, λιώστε τα υλικά του βουτύρου και ανακατέψτε για να κατανείμετε το καρύκευμα ομοιόμορφα. Αν θέλετε πιο πικάντικο βούτυρο, προσθέστε περισσότερο chipotle τσίλι, 1/4 του κουταλιού του γλυκού την φορά.  Απλώστε σε κάθε καλαμπόκι πολύ απαλά 1 με 2 κουταλιές του γλυκού του μείγματος του βουτύρου. Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήστε το καλαμπόκι σε άμεση μέτρια θερμοκρασία, με το καπάκι όσο κλειστό γίνεται, μέχρι να πάρει καφέ χρώμα σε σημεία και να γίνει μαλακό, 12 με 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό με φέτες λάιμ, απλώνοντας το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
  • 02Καλαμπόκι με Καπνιστή Πάπρικα, Πιπεριές Pimiento και Βούτυρο με Σχοινόπρασο Ετοιμάστε το γκριλ για άμεσο ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία (180 με 230 βαθμούς). Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, λιώστε τα υλικά του βουτύρου και ανακατέψτε για να κατανείμετε το καρύκευμα ομοιόμορφα. Απλώστε σε κάθε καλαμπόκι πολύ απαλά 1 με 2 κουταλιές του γλυκού του μείγματος του βουτύρου. Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήστε το καλαμπόκι σε άμεση μέτρια θερμοκρασία, με το καπάκι όσο κλειστό γίνεται, μέχρι να πάρει καφέ χρώμα σε σημεία και να γίνει μαλακό, 12 με 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό απλώνοντας το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
  • 03Καλαμπόκι με Ανάμικτα Μπαχαρικά, Παρμεζάνα και Βούτυρο με Λεμόνι Ετοιμάστε το γκριλ για ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία (180 με 230 βαθμούς). Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, λιώστε τα υλικά του βουτύρου και ανακατέψτε για να κατανείμετε το καρύκευμα ομοιόμορφα. Απλώστε σε κάθε καλαμπόκι πολύ απαλά 1 με 2 κουταλιές του γλυκού του μείγματος του βουτύρου. Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος για να τις καθαρίσετε. Ψήστε το καλαμπόκι σε άμεση μέτρια θερμοκρασία, με το καπάκι όσο κλειστό γίνεται, μέχρι να πάρει καφέ χρώμα σε σημεία και να γίνει μαλακό, 12 με 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό απλώνοντας το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.   ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Και τα τρία μείγματα βουτύρου μπορούν να ετοιμαστούν την προηγούμενη μέρα και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Απλά φέρτε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε ώστε να μαλακώσουν επαρκώς για να απλωθούν.
Υλικά
Οδηγίες