Rike, vakkert marmorerte oksekortribber røkt langsomt over epleved for en dyp røyksmak og eksepsjonell mørhet. Avsluttet med en klebrig bourbon-glasur, laget ved å tilsette en skvett bourbon-whisky i din favoritt-BBQ-saus for en subtil varme og sødme. Deilig servert med en sprø regnbuesalat.
I KJØKKENET
Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en bolle.
Gni inn rubben godt i oksekortribbene, og sørg for at de er helt dekket på alle sider. For en dypere smak, sett dem i kjøleskapet i 3–4 timer før tilberedning.
Bland BBQ-sausen og bourbon-whiskyen i en bolle og sett til side til glasering.
PÅ GRILLEN
Forbered grillen for indirekte varme på ca. 125 °C. Hvis du bruker en kullgrill, tenn 1/2 røykstake med Weber-briketter og sett opp for indirekte steking. Legg 2–3 biter epleved eller en håndfull gjennomvåt eplevedflis direkte på kullene.
Plasser en dryppskål under grillristen og legg oksekortribbene over indirekte varme. Stikk en temperaturføler inn i den tykkeste delen av kjøttet og lukk lokket.
Røyk ribbene i 2 timer, og hold en jevn temperatur på ca. 125 °C.
Etter 2 timer pensler du ribbene rikelig med bourbonglasuren. Pakk dem godt inn i Weber Butcher Paper og sett dem tilbake på grillen.
Fortsett stekingen i ytterligere 2–3 timer, og hold temperaturen på 125 °C. Legg til flere briketter om nødvendig for å holde temperaturen.
Når ribbene har en indre temperatur på 93 °C og føles møre ved berøring, tar du dem ut av grillen.
La ribbene hvile i slakterpapiret i 10–15 minutter før du skjærer dem opp og serverer dem med ekstra bourbonglasur.
Weber-tips: Epleved gir en subtil sødme som passer utmerket til de fyldige oksekortribbene, mens bourbonglasuren tilfører varme og dybde til den røykede overflaten. Prøv å servere med en sprø regnbuesalat for å balansere den fyldige smaken.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
