android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

8

Grill Academy Brisket

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
7 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
120℃
Grillmetode
Indirekte + røyking
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
7 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
120℃
Grillmetode
Indirekte + røyking

Ingredienser

Weber Brisket

Brisket (Ca. 2 kg)

Rub

  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss Worcestershiresaus
  • 1 ss Dijonsennep
  • 10 ss vanlig BBQ rub

Spesialutstyr

  • Røkechunks (f.eks. Hickory)
  • Weber Connect Smart Grilling Hub / Steketermometer

Instruksjoner

    På kjøkkenet:

    • Fjern sener fra kjøttstykket.
    • Skrell hvitløk og finhakk.
    • Bland hvitløk, Worcestershiresaus og sennep og smør kjøttet med blandingen.
    • Dekk deretter kjøttet godt med rub-blandingen.

    Ved grillen:

    • Klargjør grillen for indirekte varme/røyking, ca 120℃. Griller du på en kulegrill, skal du bruke det som tilsvarer 1/3 fyllt grillstarter med tente Weber-briketter. Merk; Vær klar til etterfylling av briketter etter de første 4 timene. Opptenningen av disse tar ca. 15 min.
    • Tilsett ca 3-5 røkechunks til brikettene, og plasser en dryppform under grillristene.
    • Legg brisketen på grillristen og lukk lokket.
    • Etter 4 timer kan du pakke inn brisketen i bakepapir og aluminiumsfolie. Tilføy ytterligere det som tilsvarer 1/3 fyllt grillstarter med tente Weber-briketter. Legg tilbake kjøttet på grillen, lukk lokket og grill ytterligere i 2 timer, eller inntil det har nådd en kjernetemperatur på 88-94℃.
    • La brisketen hvile i minst 30 minutter (jo lenger, desto bedre), før kjøttet skjæren i skiver.
    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør