Fjern eventuelle sener fra mørbraden. Hakk fettet og pensle med olje. Vask rosmarinen og hakk bladene. Skrell og finhakk hvitløken. Gni mørbraden godt inn med hvitløk og rosmarin, og smak til med salt og pepper. Legg den på stekholderen.
Skyll aspargesen grundig og fjern bunnen. Smør dem inn med litt olje. Skrell løk, skyll dill, og finhakk begge deler.
Skyll auberginene og skjær dem i båter. Legg dem i en bolle, og ved med akasiehonning og olje.
VED GRILLEN
Klargjør grillen for indirekte varme, cirka 220°C / 425°F.
Plasser stekholderen og mørbraden midt på grillristen. Sett inn iGrill-føleren i midten av mørbraden og still det inn til ønsket kjernetemperatur – 58°C / 136°F for middels stekt. Det tar ca. 1 time og 20 minutter.
Ta av kjøttet fra grillen og la det hvile i 15-20 minutter på et skjærebrett.
Legg aspargesen ut til sidene av grillristen, og stek over direkte varme i 3 minutter – bare på den ene siden. Ta dem av grillen.
Grill auberginebåtene over direkte varme i cirka 3 minutter på hver side. Flytt dem til midten av grillristen, og stek over indirekte varme i cirka 5 minutter, til de er myke.
Vend den grillede aspargesen med hakket dill og løk, og krydre med salt og pepper.
Når kjøttet har hvilt nok, skjærer du det i skiver, og serverer med grillede auberginer og aspargessalat.
