android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 9

Mørbrad med hvitløk og rosmarin med aspargessalat og grillet aubergine

Forberedelsestid
35 min.
Tilberedning
1:35 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
35 min.
Tilberedning
1:35 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Norway Big 5 0 Filet 1
  • Mørbrad med hvitløk og rosmarin
  • 1 mørbrad, 4 kg
  • 25 ml / 5 ts vegetabilsk olje
  • 8 ferske rosmarinkvister
  • 6 hvitløksfedd
  • Salt
  • Pepper
  • Aspargessalat
  • Ca. 32 aspargesstilker
  • Vegetabilsk olje
  • 2 løk
  • 1 stor håndfull frisk dill
  • Grillet aubergine
  • 4-5 auberginer
  • 5 ss akasiehonning
  • 50 ml / ¼ kopp vegetabilsk olje

Spesialutstyr

  • Stekholder
  • iGrill

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Fjern eventuelle sener fra mørbraden. Hakk fettet og pensle med olje. Vask rosmarinen og hakk bladene. Skrell og finhakk hvitløken. Gni mørbraden godt inn med hvitløk og rosmarin, og smak til med salt og pepper. Legg den på stekholderen.
    • Skyll aspargesen grundig og fjern bunnen. Smør dem inn med litt olje. Skrell løk, skyll dill, og finhakk begge deler.
    • Skyll auberginene og skjær dem i båter. Legg dem i en bolle, og ved med akasiehonning og olje.  

    VED GRILLEN

    • Klargjør grillen for indirekte varme, cirka 220°C / 425°F.
    • Plasser stekholderen og mørbraden midt på grillristen. Sett inn iGrill-føleren i midten av mørbraden og still det inn til ønsket kjernetemperatur – 58°C / 136°F for middels stekt. Det tar ca. 1 time og 20 minutter.
    • Ta av kjøttet fra grillen og la det hvile i 15-20 minutter på et skjærebrett.
    • Legg aspargesen ut til sidene av grillristen, og stek over direkte varme i 3 minutter – bare på den ene siden. Ta dem av grillen.
    • Grill auberginebåtene over direkte varme i cirka 3 minutter på hver side. Flytt dem til midten av grillristen, og stek over indirekte varme i cirka 5 minutter, til de er myke.
    • Vend den grillede aspargesen med hakket dill og løk, og krydre med salt og pepper.
    • Når kjøttet har hvilt nok, skjærer du det i skiver, og serverer med grillede auberginer og aspargessalat.  
Ingredienser
Instruksjoner