android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Add to Cart menu-arrow-down Arrow Add to Cart gift-certificate-icon

Serves: 4

VINTERENS SUPERFOOD-LAPSKAUS & VIRGIN HOT TODDY

Forberedelsestid
15 min.
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirect
Forberedelsestid
15 min.
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirect

Ingredienser

2019 05 Weber 02 Stew 228Web

Virgin Hot Toddy

  • 2 kopper økologisk eplejus
  • 4 kopper vann
  • 8 kanelstenger
  • 24 nelliker
  • 4 ts revet ingefær
  • Press ut litt sitron- eller limesaft
  • En klype gurkemeie (*valgfritt)
  • En klype cayennepepper (*valgfritt)

Vinterens Superfood-lapskaus

  • 1 kg biff (f.eks høyrygg)
  • 6 ss vegetabilsk olje
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 løk
  • 1 lite stykke ingefær
  • 2 gulrøtter, skrellet og skivet
  • Halv flaskegresskar, uten frø, skrellet og i terninger
  • 200 g grønnkål
  • 200 g småpoteter
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 liter storfekjøttkraft
  • 200 ml siktet tomatsaus
  • 2 ss mel
  • 1 ts Provence-urter
  • 1 laurbærblad
  • Håndfull persille til pynt

Spesialutstyr

  • Støpejernsgryte

Instruksjoner

  • 01
    Skjær kjøttet i terninger (2,5 x 2,5 cm) og bland med 3 ss vegetabilsk olje i en stor bolle.
  • 02
    Skrell og grovhakk hvitløk, løk og ingefær.
  • 03
    Skrell og grovhakk hvitløk, løk og ingefær.
  • 04
    Vask grønnkålen og småpotetene.
  • 05
    Plasser GBS-støpejernsgryten på GBS-grillristen, og forvarm i ca. 10 minutter.
  • 06
    Legg de marinerte kjøttbitene i støpejernsgryten, krydre med salt og pepper, stek i ca. 3-5 minutter, snu noen ganger til kjøttet er brunet.
  • 07
    Ta ut kjøttet fra støpejernsgryten og sett til side.
  • 08
    Tilsett 3 ss olje i støpejernsgryten, og legg i løk og hvitløk.
  • 09
    Så snart løken og hvitløken er myke, tilsetter du kjøttstykkene, tomatpureen og drysser over med mel.
  • 10
    Stek i 2-4 minutter, hell i en tredjedel av storfekjøttkraften og kok til nesten all væske er borte.
  • 11
    .Hell i resten av kraften, tomatsausen, Provence-urter og laurbærblad, flaskegresskar og småpoteter. Bytt til indirekte varme.
  • 12
    Smaksett lapskausen med salt og pepper, og la den koke med lokket på i ca. 2-2 ½ timer.
  • 13
    Mens dette er koker begynner du å lage varm toddy: hell væskene i en panne, dekk til med et lokk og småkok over middels varme.
  • 14
    Tilsett revet ingefær, nellik og kanel, og småkok med lokket på i ytterligere 5 minutter.
  • 15
    Ta av fra varmen og la smakene blandes, med lokket på, i 5 minutter.
  • 16
    Sikt blandingen og hell over i krusene, og tilsett litt sitronsaft i hvert krus.
  • 17
    Legg til en klype gurkemeie og cayennepepper for et lite smakskick, hvis du ønsker det.
  • 18
    Dryss litt hakket persille over lapskausen før servering, og server alt samtidig.
Ingredienser
Instruksjoner