Denne røykfylte chilien i meksikansk stil tilberedes sakte i Weber Dutch Oven Duo over grillen, med mesquite- eller hickoryflis for en autentisk dybde i smaken. Denne chilien er laget med kjøttdeig, en rikholdig krydderblanding og bønner som er langtidssimret, og gir en kraftig og behagelig smak rett fra grillen.
På kjøkkenet
Tilbered ingrediensene
Hakk løk, hvitløk, chili og paprika.
Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en liten bolle.
Legg flisene i bløt i vann i minst 30 minutter.
Tilbered de aromatiske krydderne og oksekjøttet
Forvarm Weber Dutch Oven Duo på middels varme på grillen.
Tilsett olivenolje og sauter løk, hvitløk, chili og paprika til de er myke.
Rør inn tomatpuréen og krydderblandingen, og kok i 1-2 minutter til det dufter godt.
Tilsett kjøttdeigen, bryt den opp med en skje, og stek til den er brunet.
På Weber-grillen
Sett opp grillen og tilsett røyk
Still inn Weber-grillen til indirekte steking på 160-180 °C (320-350 °F).
Legg den bløtlagte flisen i trekullet eller røykeboksen. Lukk lokket og la røyken utvikle seg.
La chilien småkoke langsomt
Hell i de hakkede tomatene og oksekraften, og rør godt.
Dekk til Dutch Oven og sett den på grillen over indirekte varme.
La koke med lokket lukket i 1,5 time, og rør av og til for å unngå at det setter seg fast.
Tilsett bønnene og siste finpuss
Etter 1,5 time tilsetter du de svarte bønnene, kidneybønnene, brunt sukker og kakaopulver. Rør godt rundt.
Fortsett å koke i ytterligere 1 time, slik at chilien tykner og utvikler dype smaker.
Rør inn limesaft rett før servering, og smak til med salt og pepper.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
