Klargjør grillen for direkte/indirekte varme, ca. 180°C. Hvis du bruker en kulegrill på 57 cm, trenger du en halvfull grillstarter med tente Weber-briketter.
På kjøkkenet
Skjær kjøttet i terninger (2,5 x 2,5 cm) og bland med 3 ss vegetabilsk olje i en stor bolle.
Skrell og hakk hvitløk, løk og ingefær grovt
Skrell gulrøtter og butternut gresskar, skjær gulrøtter (1,5 cm skiver), fjern frøene og skjær gresskaret i terninger (2 x 2cm).
Vask grønnkålen og småpotetene.
Ved grillen
Plasser GBS støpejernsgryten på GBS Cooking risten, og forvarm i ca. 10 minutter.
Legg de marinerte kjøttbitene i støpejernsgryten, krydre med salt og pepper, stek i ca. 3-5 minutter, snu noen ganger, til kjøttet er brunet.
Ta ut kjøttet fra støpejernsgryten og sett til side.
Tilsett 3 ss olje til støpejernsgryten, og legg i løk og hvitløk.
Så snart løken og hvitløken er myke, tilsett kjøttstykkene, tomatpuré, og dryss mel over.
Stek i 2-4 minutter, de-glasér pannen med en tredjedel av oksekraften, og kok til nesten all væske er borte.
Hell i resten av kraften, tomatsausen, Provence-urter og laurbærblad. Etter det legger du i ingefær, gulrøtter, butternut gresskar, grønnkål og småpoteter. Bytt til indirekte varme.
Smaksett lapskausen med salt og pepper, og la den koke med lokket på i ca. 2-2 1/2 timer.
Dryss over litt hakket persille (eller koriander) før servering.
Tips
Liker du vilt?
Bytt ut høyrygg til viltkjøtt for å få smaken av villmarka.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
