Instruksjoner

Forberedelser

• Del kjøttet i porsjoner på 140 g.
• Form hver porsjon forsiktig til en løs ball – ikke press den for hardt, og ikke krydre ennå.
• Skjær løken i så tynne skiver som mulig – sett til side.
• Del briochebrødene – sett til side.

Ved grillen

• Forbered grillen for direkte varme, 170–230 °C. Bruker du kullgrill, trenger du ½ opptenningsrør med tente briketter.
• Plasser stekeplaten over direkte varme. Smør den lett med olje, lukk lokket og forvarm i ca. 10 minutter.
• Legg kjøttbollene direkte på platen og krydre med salt og pepper.
• Legg et lag med tynne løkskiver oppå hver ball.
• Bruk en grillpresse og trykk kjøtt og løk hardt ned til flate burgere. Krydre en gang til.
• La dem steke i 1–2 minutter, snu så burgerne slik at løken får direkte kontakt med platen. Krydre på nytt, legg på ost og jalapeños.
• Sett en lokk-/smeltedome over burgerne for å smelte osten.
• Legg briochebrødene med snittsiden ned på platen for lett risting.
• Monter burgerne: Løft hele kjøtt- og løkblandingen over på bunnen av brødet ved hjelp av en spatula.
• Topp med BBQ-saus og server.