androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Entrecôte med chimichurri og grillet spisskål

  • Personer

    Serves 4

  • Forberedelsestid

    10 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

  • Grilltemperatur

    315

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Biff Chimichurri

Kjøtt

  • 4 stk. Entrecôte (3 cm tykke)
  • 2 ss smaksnøytral olje (pensling av kjøttet)
  • Til hviletid: 2 ts flaksalt og 2 ts pepper

Chimichurri

  • 300 g fersk persille
  • 8 fedd hvitløk
  • 80 g fersk oregano
  • 1 1/2 dl epleeddik
  • 1/2 dl sitronsaft
  • 2 ts chiliflakes
  • 2 ts flaksalt
  • 2 ts pepper
  • 3 dl olivenolje

Annet

  • 2 stk spisskål
  • Til senere bruk: 100 g ferske erter, opptinede kan også brukes

Spesialutstyr

  • Gourmet BBQ System Sear Grate
  • Pellets - Grillacademy-blanding

Instruksjoner

  • Chimichurri
  • Legg persille, hvitløk, oregano, epleeddik, sitronsaft, chiliflakes, flaksalt og pepper i en blender.
  • Bland til en jevn masse
  • Tilsett olivenolje, litt og litt
  • Sett chimichurrien til kjøl i 1-2 timer, for en mer intens smak
  • Vend halve chimichurrien med erter, spar andre halvparten til senere
  • Kutt spisskålen i to, på langs
  • Pensle kjøttet med smaksnøytral olje, vent litt med å salte og pepre
  • Ved grillen

  • Klargjør Smokefire til direkte varme, 315 °C.
  • Sett GBS Sear Grate i GBS-risten. Lukk lokket og forvarm grillen.
  • Grill spisskålen på snitflaten, til de får grillmerker. Vend dem, og plasser dem på øverste rist for å hvile.
  • Fordel 1-2 spiseskjeer chimichurri på de grillede snittflatene. Grill kålen til den er al dente.
  • Grill entrecôtene direkte på GBS Sear Grate – ca. 2 min. til de har en god stekeskorpe.
  • Vend og grill på den anden side når du får beskjed på din telefon.
  • Vi anbefaler at du tar kjøttet av grillen når kjernetemperaturen er på 54 °C.
  • Krydre med flaksalt og pepper på begge sider.
  • La kjøttet hvile utildekket i ca. 5 min., til kjernetemperaturen er 58 °C.
  • Server biffen med grillet spisskål blandet og chimichurri til.

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like