android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

4

Entrecôte med chimichurri og grillet spisskål

Forberedelsestid
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
315
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels
Grilltemperatur
315
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Biff Chimichurri

Kjøtt

  • 4 stk. Entrecôte (3 cm tykke)
  • 2 ss smaksnøytral olje (pensling av kjøttet)
  • Til hviletid: 2 ts flaksalt og 2 ts pepper

Chimichurri

  • 300 g fersk persille
  • 8 fedd hvitløk
  • 80 g fersk oregano
  • 1 1/2 dl epleeddik
  • 1/2 dl sitronsaft
  • 2 ts chiliflakes
  • 2 ts flaksalt
  • 2 ts pepper
  • 3 dl olivenolje

Annet

  • 2 stk spisskål
  • Til senere bruk: 100 g ferske erter, opptinede kan også brukes

Spesialutstyr

  • Gourmet BBQ System Sear Grate
  • Pellets - Grillacademy-blanding

Instruksjoner

    Chimichurri

    • Legg persille, hvitløk, oregano, epleeddik, sitronsaft, chiliflakes, flaksalt og pepper i en blender.
    • Bland til en jevn masse
    • Tilsett olivenolje, litt og litt
    • Sett chimichurrien til kjøl i 1-2 timer, for en mer intens smak
    • Vend halve chimichurrien med erter, spar andre halvparten til senere
    • Kutt spisskålen i to, på langs
    • Pensle kjøttet med smaksnøytral olje, vent litt med å salte og pepre

    Ved grillen

    • Klargjør Smokefire til direkte varme, 315 °C.
    • Sett GBS Sear Grate i GBS-risten. Lukk lokket og forvarm grillen.
    • Grill spisskålen på snitflaten, til de får grillmerker. Vend dem, og plasser dem på øverste rist for å hvile.
    • Fordel 1-2 spiseskjeer chimichurri på de grillede snittflatene. Grill kålen til den er al dente.
    • Grill entrecôtene direkte på GBS Sear Grate – ca. 2 min. til de har en god stekeskorpe.
    • Vend og grill på den anden side når du får beskjed på din telefon.
    • Vi anbefaler at du tar kjøttet av grillen når kjernetemperaturen er på 54 °C.
    • Krydre med flaksalt og pepper på begge sider.
    • La kjøttet hvile utildekket i ca. 5 min., til kjernetemperaturen er 58 °C.
    • Server biffen med grillet spisskål blandet og chimichurri til.
    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør