android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Add to Cart menu-arrow-down Arrow Add to Cart gift-certificate-icon

Serves: 8

VINTERSTEK AV STORFEKJØTT & CIDERTODDY

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
1:30 - 2 tim.
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirect
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
1:30 - 2 tim.
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirect

Ingredienser

2019 05 Weber 03 Winter Roast2 304Web

Cidertoddy

  • 1½ l tørr cider
  • 7 ss Calvados
  • 400 ml eplejus
  • 75 g mørk brunt sukker
  • Skall fra 1 appelsin
  • 4 hele nelliker
  • 2 kanelstenger, brutt i to
  • 1 ss allehåndebær

Vinterstek av storfekjøtt

  • 5 ferske timiankvister
  • 5 ferske rosmarinkvister
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 sjalottløk
  • 80 ml olje
  • 3 kg ribbenstek med bein

Spesialutstyr

  • iGrill

Instruksjoner

  • 01
    Plukk timian- og rosmarinblad og legg i en morter.
  • 02
    Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk og legg i morteren.
  • 03
    Mal alt til en pasta i morteren, hell i olivenolje og smak til med salt og pepper.
  • 04
    Skjær bort ribbeina fra kjøttet, gni kjøttet med urte-rub, og plasser deretter ribbeina tilbake med kjøttsnor.
  • 05
    Plasser steken på grillristen over indirekte varme.
  • 06
    Sett inn en iGrill-føler i kjøttet, ha igjen lokket og stek i ca. 90-120 minutter, eller til kjernetemperaturen når 55 °C.
  • 07
    Ta ribbensteken av grillen og la den hvile på et varmt sted i ca. 20 minutter før servering.
  • 08
    Mens biffen hviler heller du i cider, Calvados, eplejus og sukker i en stor gryte, og varmer den forsiktig opp.
  • 09
    Tilsett appelsinskall og krydder, kok opp, skru deretter ned og ha lav varme i 15 minutter eller til biffen er klar. Hell i glasskrus for servering.
Ingredienser
Instruksjoner