Skip to Main Content

Alle oppskrifter Storfekjøtt

Serves: 8

VINTERSTEK AV STORFEKJØTT & CIDERTODDY

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning: 1:30 - 2 tim.
Grilltemperatur: 180°C
Grillmetode: Indirect

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning: 1:30 - 2 tim.
Grilltemperatur: 180°C
Grillmetode: Indirect

Ingredienser

2019 05 Weber 03 Winter Roast2 304Web

Cidertoddy

1½ l tørr cider
7 ss Calvados
400 ml eplejus
75 g mørk brunt sukker
Skall fra 1 appelsin
4 hele nelliker
2 kanelstenger, brutt i to
1 ss allehåndebær

Vinterstek av storfekjøtt

5 ferske timiankvister
5 ferske rosmarinkvister
2 hvitløksfedd
2 sjalottløk
80 ml olje
3 kg ribbenstek med bein

Spesialutstyr

iGrill

Instruksjoner

01
Plukk timian- og rosmarinblad og legg i en morter.
02
Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk og legg i morteren.
03
Mal alt til en pasta i morteren, hell i olivenolje og smak til med salt og pepper.
04
Skjær bort ribbeina fra kjøttet, gni kjøttet med urte-rub, og plasser deretter ribbeina tilbake med kjøttsnor.
05
Plasser steken på grillristen over indirekte varme.
06
Sett inn en iGrill-føler i kjøttet, ha igjen lokket og stek i ca. 90-120 minutter, eller til kjernetemperaturen når 55 °C.
07
Ta ribbensteken av grillen og la den hvile på et varmt sted i ca. 20 minutter før servering.
08
Mens biffen hviler heller du i cider, Calvados, eplejus og sukker i en stor gryte, og varmer den forsiktig opp.
09
Tilsett appelsinskall og krydder, kok opp, skru deretter ned og ha lav varme i 15 minutter eller til biffen er klar. Hell i glasskrus for servering.

Ingredienser

Instruksjoner

Ingredienser
Cidertoddy
- 1½ l tørr cider
- 7 ss Calvados
- 400 ml eplejus
- 75 g mørk brunt sukker
- Skall fra 1 appelsin
- 4 hele nelliker
- 2 kanelstenger, brutt i to
- 1 ss allehåndebær
Vinterstek av storfekjøtt
- 5 ferske timiankvister
- 5 ferske rosmarinkvister
- 2 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 80 ml olje
- 3 kg ribbenstek med bein
Spesialutstyr
- iGrill
Instruksjoner
- 01
  Plukk timian- og rosmarinblad og legg i en morter.
- 02
  Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk og legg i morteren.
- 03
  Mal alt til en pasta i morteren, hell i olivenolje og smak til med salt og pepper.
- 04
  Skjær bort ribbeina fra kjøttet, gni kjøttet med urte-rub, og plasser deretter ribbeina tilbake med kjøttsnor.
- 05
  Plasser steken på grillristen over indirekte varme.
- 06
  Sett inn en iGrill-føler i kjøttet, ha igjen lokket og stek i ca. 90-120 minutter, eller til kjernetemperaturen når 55 °C.
- 07
  Ta ribbensteken av grillen og la den hvile på et varmt sted i ca. 20 minutter før servering.
- 08
  Mens biffen hviler heller du i cider, Calvados, eplejus og sukker i en stor gryte, og varmer den forsiktig opp.
- 09
  Tilsett appelsinskall og krydder, kok opp, skru deretter ned og ha lav varme i 15 minutter eller til biffen er klar. Hell i glasskrus for servering.

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like