Ta ribeye-biffene ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning, slik at de kommer opp i romtemperatur.
Bland olivenolje, knust hvitløk, salt og pepper, og gni blandingen over biffene. Sett til side.
Bland honning og fersk timian i en liten bolle. Pensle denne blandingen over løkringene og sett til side.
Skjær focacciaen i sandwichstykker og drypp litt olivenolje på de skårne sidene.
På grillen:
Forbered grillen for indirekte steking ved ca. 130 °C. Hvis du bruker en kullgrill, tenn ½ skorsteinsstarter med Weber-briketter og sett opp for indirekte varme.
Forvarm grillplaten på høy varme i 10–15 minutter.
Legg løkringene på grillplaten og grill i 4–5 minutter på hver side til de er myke, gyldne og karamelliserte, og pensle av og til med mer honning-timian-glasur. Flytt til indirekte varme for å holde dem varme.
Stek ribeye-biffene over direkte høy varme i 2–3 minutter på hver side for medium-rare (lenger hvis ønskelig). La hvile i 5 minutter før du skjærer tykke skiver på tvers av fibrene.
Rist focacciaskivene lett med kuttesiden ned på stekepannen til de er sprø og gyldne.
Smør amerikansk sennep på den ristede focacciaen.
Legg på grillet løk og skiver av ribeye, og trykk lett på grillen i 30 sekunder for å varme gjennom.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
