En fyldig burrito i griddle-stil, fylt med grillet biff, svidd paprika, løk, ris og røkt krydder, toppet med en sprø, smeltet osteskorpe for den ultimate cantina-inspirerte finishen.
I KJØKKENET
Bland røkt paprika, spisskummen, hvitløksgranulat, oregano, salt og pepper i en bolle. Gni inn biffen med olivenolje, limesaft og krydderblandingen. La marinere i 15–20 minutter.
Bland rømme, chipotlesaus og limesaft sammen. Sett til side.
Forbered paprikaene og løken. Kok eller varm opp risen om nødvendig.
PÅ GRILLEN
Forbered grillen for direkte varme på 220–250 °C. Hvis du bruker en grillplate, forvarm den til den ryker.
Tilsett litt olje på stekepannen og stek paprikaene og løken i 6 minutter til de er myke. Ta dem av og hold dem varme.
Legg biffen på den varme grillplaten og stek i 8–10 minutter, snu én gang. Ta den av og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver.
Varm tortillaene kort på grillplaten.
Lag burritoene ved å legge lagvis med ris, svarte bønner, paprika, løk, skivet biff, cheddar, mozzarella, avokado, salat, koriander og chipotlesaus i hver tortilla. Brett dem tett sammen til burritoer.
Dryss et sjenerøst lag med revet cheddar direkte på den varme stekepannen i et rektangel som er litt større enn burritoen. Når osten smelter og blir gylden på undersiden, legger du burritoen med skjøten ned på osten og ruller den forsiktig slik at den smeltede osten omslutter utsiden.
La stå i 1–2 minutter til den er sprø og gylden. Fjern forsiktig og gjenta med de resterende burritoene.
Skjær i to og server umiddelbart med lime-båter og ekstra chipotle-saus.
Weber-tips: Den sprø ostesløringen er det som gjør denne oppskriften spesiell. La osten bli lett gylden før du ruller burritoen inn i den for å oppnå den uimotståelige, sprø finishen.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
