En amerikansk klassiker med uimotståelig kjøttsmak
T-bone steaks med bearnaisesaus

arrow

Finnes det en bedre følelse enn å skjære opp et skikkelig fint kjøttstykke som du har grillet selv? Hvis du er en grillfanatiker slik som oss, kan vi bare anta at svaret på det spørsmålet er nei. Det finnes hverdagsmiddager, ekstra gode middager og helt uforglemmelige middager – og vi kan nesten garantere at denne retten tilhører sistnevnte kategori. Dette er hovedsakelig basert på en enkelt detalj – kjøttstykket. T-bone steak er utrolig smakfullt og saftig storfekjøtt som passer perfekt til grillkvelden, og som heller ikke krever så mye forberedelser. Server dine T-bone steaks sammen med en god bearnaise, så er du i mål!


Ta en titt på videon nedan och få detaljerade instruktioner om hur du lyckas med T-bone steaks.

Ingrediensene som listes opp nedenfor er tilpasset et måltid til fire personer, men oppskriften kan selvsagt skaleres opp dersom du får flere middagsgjester på besøk. Ta en dobbeltsjekk i kjøkkenskapet og kjøleskapet før du drar til butikken – sannsynligvis har du allerede noen av ingrediensene hjemme.

Ingredienser for 4 personer

Handleliste

25 ml solsikkeolje
75 ml estragoneddik
1 g kajennepepper
2 g hvit pepper
3 g salt
25 ml vann
20 g hvitløkspulver
30 g svart pepper
40 g salt
4 T-bone steaks (350 g hver)
Estragon
250 g klaret smør
6 eggeplommer

En luksuriøs kjøttdetalj med ulike teksturer

T-bone steak skiller seg drastisk fra andre stykningsdeler ettersom den består av varierende strukturer. Navnet kommer fra det T-formede beinet som skiller indrefileten fra ytrefileten, og kjøttstykket er tatt fra den nedre delen av filetkammen. Med en T-bone steak på tallerkenen får du nyte både indre- og ytrefilet, hvorav sistnevnte er mest dominerende. Kjøttstykket krever altså litt ekstra omtanke under tilberedningen, men det er lett å lykkes så lenge du har rett tilbehør tilgjengelig. De ulike strukturene i T-bone steaks gjør at det ikke kreves massevis av krydder eller marinader for å få en fantastisk smaksopplevelse – det holder å bruke en krydderblanding med salt og pepper. Bland sammen de enkle krydderne i en morter, pensle kjøttstykkene med solsikkeolje og tilsett et sjenerøst lag på den ene siden av kjøttet før grilling.

Slik lykkes du med T-bone steaks på grillen

Når du ønsker å få T-bone steaks så møre og smakfulle som mulig, er nøkkelen å velge kjøttstykker av virkelig høy kvalitet. Du kan kjøpe T-bone steaks fra kjøttdisken i matbutikken eller i kjøttbutikker, og de kan med fordel være minst et par centimeter tykke. Vi anbefaler også at du lar kjøttet bli romtemperert før du begynner å grille. Ta gjerne kjøttstykkene ut av kjøleskapet samtidig som du begynner forvarmingen av grillen og forberedelsen av krydderne. En annen viktig detalj under selve tilberedningen er å bruke en varm grill, og å snu kjøttstykkene med jevne mellomrom for å unngå at overflatene blir brent. På denne måten får dine T-bone steaks en herlig grillet overflate med en mør og saftig innside.

La krydderet sitte i tilbehøret

Som tidligere nevnt er T-bone steaks veldig smakfulle i seg selv, og derfor holder det å krydre dem med salt og pepper. Hvis du vil ha en smak av andre krydder, kan du la tilbehøret som du velger å servere til kjøttet, stå for dette. Båtpoteter eller pommes frites er klassiske valg til T-bone steak, men med tanke på kjøttets mektige karakter, velger mange et lettere tilbehør i stedet. En salat og en smakfull dressing er et friskt og luftig alternativ som passer perfekt til kjøtt. Suppler med hvitløksbrød!

Server dine T-bone steaks med hjemmelaget bearnaisesaus

Hjemmelaget bearnaisesaus er en favoritt hos mange. Den rike smaken av estragon og smør passer dessuten perfekt til grillede T-bone steaks. Tilsett klaret smør og hakket estragon i vann, salt, estragoneddik og eggeplommer som varmes opp mens du visper. Avslutt med kajennepepper og hvit pepper. Estragoneddik er krydret og har en søt og syrlig ettersmak. Dette gir bearnaisesausen en spennende karakter. Om du vil ha en litt mildere smak, kan du i stedet velge balsamico eller hvitvinseddik.


Bearnaisesaus er elsket av både barn og voksne, så det er nok liten fare for at det blir rester. Hvis du likevel har sausrester til overs etter middagen, kan du pakke det inn i plast og sette det i kjøleskapet. Deretter kan du servere det som bearnaisesmør ved en annen anledning. Det passer utrolig godt til alle typer av grillede kjøttstykker!

Tilbered både kjøtt og bearnaisesaus på grillen

Tidligere eksisterte det en tanke om at sauser bare kan tilberedes på komfyren. Om du skulle servere et grillet kjøttstykke med deilig bearnaisesaus som tilbehør, måtte du løpe mellom komfyren på kjøkkenet og grillen i hagen. I dag er mulighetene helt annerledes! Weber Genesis EPX-335 fungerer som et komplett utekjøkken og gjør det mulig å koke, steke, grille, woke, bake og mye mer på en og samme enhet. Takket være gassgrillens avanserte system og mengder av smarte tilbehør, kan du enkelt grille T-bone steaks samtidig som du lager en deilig bearnaisesaus.

Weber Genesis – et komplett utekjøkken som er enkelt å bruke

Til tross for sine avanserte systemer, er Weber Genesis ekstremt lett å forstå seg på. For å forberede grillingen av kjøttet, er det bare å skru på brennerne for den store grillsonen og la området varmes opp en kort stund under lokk. Når det er tid for å tilberede bearnaisesausen, varmer du bare opp den mindre sidebrenneren som er plassert til venstre for grillsonen. Lett som en plett! Dette er den største grillnyheten på flere tiår, som lar deg lage komplette måltider utendørs – der festen er.

Invester i rett redskap til måltidet

Weber Crafted-serien inneholder massevis av tilpassede tilbehør som bidrar til kulinariske muligheter du aldri trodde var mulig på en grill. Men hvilke tilbehør og redskaper trenger du egentlig for å grille T-bone steaks på Weber Genesis EPX-335?

Dobbeltsidig Sear-rist

Den dobbeltsidige Sear-risten fra Weber Crafted-serien egner seg perfekt til grilling av saftige T-bone steaks. Du bytter enkelt ut den vanlige risten på høyre side av Weber Genesis-grillen! Den ene siden av Sear-risten er for grilling av ømfintlige matvarer, mens den andre siden er spesialdesignet for kjøtt. Risten gir flotte grillmerker på kjøttstykkene, akkurat som på fine restauranter. Det er også utstyrt med porselensemalje som gjør det lettere å løfte og snu kjøttet.

Grillredskaper og tilbehør som gjør prosessen lettere

Hos oss finner du fantastiske tilbehør som gjør det lettere å grille T-bone steaks. Med et par premiumhansker unngår du brannskader på håndflaten, fingrene og håndleddet, samtidig som du kan bevege hendene fritt. Hanskene er også utstyrt med silikon i håndflatene for at du skal få et bedre grep mens du jobber. 

Grillbørste

45 cm, tresidet

Learn More

Den pålitelige grillbørsten vår er på sin side usedvanlig praktisk når du skal rengjøre risten etter grilling,

og vår solide tang i rustfritt stål gjør det enkelt å snu og flytte de tunge kjøttstykkene.