android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Imponer venner og familie med dessert rett fra grillen! Den danske kokken Thomas Herman deler sin klassiske pannekakeoppskrift

Hva gjør en Weber-grill så godt egnet til grilling av dessert?

Michelin-stjernekokken Thomas Herman fra Arriba Nacional kan det meste om desserter. I løpet av sin prisbelønte karriere har den danske kjøkkensjefen jobbet i noen av de beste kjøkkene i verden, og har underveis pustet nytt liv i den europeiske gastronomien. Nå har Herman tatt en ny utfordring på Arriba Nacional, en butikk for håndlaget sjokolade et steinkast fra Københavns berømte gågate Strøget.

På kvelden blir den en intim og eksklusiv middagsrestaurant med plass til åtte personer. De heldige middagsgjestene får se Herman bak komfyren eller grillen, hvor han skaper ekstraordinære matopplevelser – både søte og velsmakende.

Dessert på grillen - Webers tilbehør gjør det enkelt

"Grilling utfordrer deg til å være kreativ med varmen, røking og andre spennende faktorer"

Grillede desserter gir enhver kjøkkensjef en mengde muligheter, med unike smaker og aromaer. "De fleste tenker vel ikke engang på å lage desserter på grillen. Men du blir utfordret til å tenke utenfor boksen og bli kreativ med røk-aroma, varmekontroll og andre spennende faktorer." Smeltet sjokolade for eksempel, blir med sine berusende smakstoner den vakreste sausen til jordbær. Eller som topping på en deilig kake, smeltet i Webers støpejernsgryte rett fra grillen.

Som kjøkkensjefen poengterer, får du en helt ny og uventet opplevelse med grillede desserter. – Når du lager desserten din på en grill, gir det mye aroma og desserten får en unik, organisk smak,” forklarer han. "Og stemningen når du er sammen med mennesker du er glad i, samlet rundt grillen ute i frisk luft, er uvurderlig." Så hold på flammene, for det står grillede desserter på menyen: De er unike, smakfulle – og er kommet for å bli.

Hermans grillede pannekaker

Stekepanne

Bygget for Gourmet BBQ System-grillrister

kr 599,00
inkl. mva. og toll
Learn More

Herman er spesielt glad i å lage flamberte pannekaker, stekt forsiktig i stekepannen fra Weber Gourmet BBQ System. Det er en kreativ versjon av en klassiker, som kan serveres med en rekke toppinger – selv om kjøkkensjef Herman anbefaler en blanding av deilige bær og kaffe toppet med varme, ristede hasselnøtter. "Den meget sterke, direkte varmen fra støpejern gir pannekakene en sprø og mer karamellisert smak enn du får med en vanlig stekepanne."

Beste Valg Weber

Ingredienser

  • circlePorsjoner: 4
  • Pannekaker
  • 200 g mel
  • 30 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • Èn klype salt
  • ½ ts kardemomme
  • Revet skall av ½ sitron
  • 3 egg
  • 300 ml helmelk
  • 50 ml øl, Smør til steking
  • Saus
  • 80 g sukker
  • 30 g smør
  • 200 ml nybrygget, svart kaffe (nybrygget)
  • 40 g brunt sukker
  • 1 vaniljestang
  • 100 g bjørnebær
  • 50 g blåbær
  • 50 g hakkede hasselnøtter, lett stekt
  • Evt. en håndfull røde engsyreblomster
  • Vaniljeis
  •  
  • Spesialutstyr
  • GBS Stekepanne

Instruksjoner

  • 1. Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Spar stangen til senere bruk.

  • 2. Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme og revet sitronskall i en bolle. Tilsett melk og øl under omrøring.

  • 3. Ha i ett egg av gangen mens du pisker. Pisk grundig. La røren stå i kjøleskapet en time.

  • 4. Forbered grillen for direkte varme, 200° C. Sett stekepannen på GBS-risten og varm den opp.

  • 5. Ha smør i stekepannen og stek pannekakene en og en, og snu dem en gang. Ha i mer smør når det trengs. Når pannekakene er ferdige, brett dem i trekanter og dekk dem til.

  • 6. Karamellisér sukkeret lett i stekepannen, ha i smør og vaniljestangen, og la smøret småkoke mens du rører. Ha i kaffe og brunt sukker og la det småkoke til sukkeret har smeltet. La karamellen reduseres litt for en tykkere konsistens.

  • 7. Legg åtte pannekaker i karamellsausen og varm opp forsiktig, snu dem en gang. Når pannekakene er varme, ha i bjørnebær og blåbær, og varm opp raskt.

  • 8. Legg pannekakene på en tallerken og dekorer pannekakene med bær og engsyreblomster, eller server dem direkte fra pannen. Før servering, dryss hakkede hasselnøtter over pannekakene. Server med is.