En klassisk svineribbensteg, nænsomt tilberedt i cider og aromatiske krydderier, serveret med bagte æbler og løg. Saftig, aromatisk og perfekt til low-and-slow tilberedning.
I KØKKENET:
Bland alle ingredienserne til lagen og rør, indtil salt og sukker er opløst.
Læg svinekødet i lagen, så det er helt dækket, og stil det på køl i 8–12 timer.
Tag kødet op af lagen og dup det tørt.
Gnid let med olie og krydr med salt og peber.
Tag kødet ud af køleskabet 1 time før tilberedning.
Forbered æbler og løg.
PÅ GRILLEN:
Forbered grillen til indirekte varme ved 170–180 °C.
Forvarm grillen i 15 minutter med låget lukket.
Læg ribbenstegen over indirekte varme med bensiden nedad.
Sæt Weber temperaturføler i midten af stegen.
Steg med låget lukket, indtil kernetemperaturen når 60 °C.
Tilsæt æbler og løg i en bradepande og placer den ved siden af kødet.
Fortsæt tilberedningen, indtil kødet når den ønskede temperatur.
SERVERING:
Lad kødet hvile løst tildækket
Server med bagte æbler og løg
Hæld stegeskyen over kødet
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
