android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Koteletter med grillet grønt

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
30 min.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
30 min.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Koteletter Med Grillet Groent
  • 4 flotte koteletter – 4-5 cm tykke
  • Salt
  • Peber
  • Grillet grønt
  • 1 fennikel
  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • Pesto
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 75 g mandler
  • 75 g revet parmesan
  • Ca. 3 dl olivenolie
  • Hvidløg

Specialudstyr

  • Støbejernsrist

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Krydr koteletterne med salt og peber.

    Rengør grøntsagerne til tilbehøret, og halvér dem.

    Gå så i krig med pestoen. Skyl, slyng og pluk persillen, og blend den med mandler, revet parmesan, olie, revet hvidløg, salt og peber. Du kan også bruge en morter til at lave din pesto – det giver en lidt grovere pesto.

    VED GRILLEN

    Gør grillen klar til direkte varme. På en kulgrill skal du bruge det, der svarer til én grillstarter klargjorte kul.

    Har du en støbejernsindsats til grillen, er det nu, du skal lægge den på risten. Læg låget på grillen, og lad støbejernet blive godt varmt. Det tager omkring 10 minutter.

    Grill grøntsagerne uden fedtstof – de skal være møre og have fået flotte grillstreger. Skær dem ud, og vend dem med pesto. Grill koteletterne imens.

    Smør risten, og læg koteletterne på støbejernsristen ved direkte varme. Grill dem 4-5 minutter på hver side. Tag dem så af, og lad dem hvile på et skærebræt i 4-5 minutter. Servér koteletterne med de grillede grøntsager.

    TIP

    Smag pestoen til med citronskal – det giver ekstra syre og smag til retten.

    Erstat parmesanen med en anden fast ost – eksempelvis pecorino eller manchego.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør