En rustik ret i toscansk stil bestående af langtidskogt svinekødsragù serveret med grillede gnocchi, der er sprøde på ydersiden og bløde indeni. Afsluttet enkelt med parmesanost og olivenolie.
I KØKKENET:
Varm olivenolie op i en gryde og svits løg, gulerod og bladselleri.
Tilsæt hvidløg og rosmarin, og steg kort.
Tilsæt svinekød og brun det jævnt.
Rør tomatpuré i og steg i 1 minut.
Deglasér med rødvin og lad det koge ind til det halve.
Tilsæt tomater, krydre og lad det simre i 45–60 minutter.
Kog gnocchi i saltet vand, indtil de flyder op, og hæld derefter vandet fra.
PÅ GRILLEN / BARBECUE:
Forbered Weber Slate til direkte varme, 220–240 °C.
Forvarm grillen med lukket låg i 15 minutter.
Placer Weber Slate over direkte varme, og lad den blive helt forvarmet.
Vend de kogte gnocchi med olivenolie.
Grill gnocchierne på Slate, indtil de er gyldne og let sprøde.
Vend dem forsigtigt, så alle sider får farve.
Varm ragùen i en separat pande over indirekte varme, hvis nødvendigt.
SERVERING:
Hæld den varme svinekødsragù over de grillede gnocchi
Afslut med Parmigiano Reggiano
Drys med ekstra jomfruolivenolie
Server straks
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
